Zdrava povrtna juha
Prava juhica za ove hladne dane, a uz to brzo se brzo i napravi. Jednostavno, ukusno i zdravo.
Ova juha mi je trenutno najdraža :)
Imam sličan recept za bistru juhu s cvjetačom od prošle godine (i video) pa možete baciti oko.
U tom sam receptu koristila bio&bio kocku za juhu (vegan, bez kvasca) a u ovaj recept sam dodala celer koji po meni daje odličan okus (kao da je kocka unutra) i od kad sam to otkrila više ih ne koristim.
RECEPT
Recept za 4 porcije
SASTOJCI
- 1 veća brokula (ili 2 manje)
- 5 mrkvi (srednje veličine)
- 5 krumpira (srednjih/manjih)
- 2 manja ili 1 veći luk
- 2 češnja češnjaka
- celer (oko 2 žlice nasjeckane stabljike)
- ~ 1,2 l vode
- peršin za ukrasiti, po želji
POSTUPAK
- Nasjeckati luk i dinstati na ulju oko 3 minute da omekša
- Dodati nasjeckani celer i dinstati još oko 3 minute
- Dodati češnjak i popržiti još minutu da zamiriši
- Nasjeckati i dodati mrkvu
- Narezati krumpir
- Brokuli odrezati "cvjetove" i pokidati na manje komadiće, peteljke odrezati i pustiti u većim komadima
- Pržiti povrće nekoliko minuta
- Dodati zakuhanu vodu, pustiti da sve zakuha oko minutu dvije pa onda smanjiti vatru i pustiti da lagano kuha 10-15 minuta ili dok se povrće skuha
- Kad je gotovo, odvojiti veće komade krumpira i peteljke brokule s malo vode od juhe, prebaciti u blender i izblendati
- Vratiti u lonac, promiješati i kuhati još minutu pa maknuti s vatre
- Po želji dodati peršin na vrh za ukrasiti i to je to
Dobar tek!
TIPS
- mjere su od oka ali otprilike su to količine koje koristim, točne mjere u gramima nisu potrebne
- krumpiru odrezati zaobljene dijelove tako da izgleda kao pravokutnik pa nasjeckati na kockice, a veće komade pustiti tako da ih je kasnije lakše izvući za izblendati
- brža varijanta je polovicu krumpira narezati na manje dijelove a polovicu na veće da bude lakše izvući za izblendati
- po želji možete dodati u juhu tjesteninu, heljdu... da bude zasitnija
- recept je za 4 porcije, uvijek volim napraviti malo više da imamo i za drugi dan