Ideja za lagani ljetni rižoto s lokalnim domaćim namirnicama. Mrkvu, tikvicu i papriku možete pronaći na tržnici ili u vrtu :)

Ljetni rižoto s povrćem i tofuom, tikvice, mrkva, paprika
Ovu kombinaciju povrća sam imala doma, a možete nešto dodati/izostaviti i prilagoditi si mjere.

Ljetni rižoto s povrćem i tofuom, tikvice, mrkva, paprika, dmBio basmati riža, organski tofu
Koristila sam dmBio basmati rižu, za neku zdraviju verziju može se koristiti integralna ili crna riža.
Tofu je organski, mislim da je iz okolice Zagreba, a nabavljam ga preko mame tj.njezine prijateljice (stigne preko TISAKpaketa). To je bitno zato što oni kupljeni u trgovini najčešće nemaju okusa ni mirisa, pa preporučujem nabaviti neki kvalitetniji - rižoto će biti puno ukusniji. Ako nekog interesira - javite :)
Ako ne volite tofu, možete izostaviti i/ili dodati nešto drugo - npr. ja mužu dodam tunu.

Ljetni rižoto s povrćem i tofuom, tikvice, mrkva, paprika, dmBio basmati riža, organski tofu

Ljetni rižoto s povrćem i tofuom, tikvice, mrkva, paprika, dmBio basmati riža, organski tofu

RECEPT

SASTOJCI

  • 1 cup skuhane riže (~ 130g) 
  • 1 cup mrkva (~ 130g)
  • 1 cup paprika (~ 130g)
  • 4 cups tikvica (~ 520g)
  • 1 cup dimljeni tofu (~ 130g)
  • 4-5 žlica salse
  • sol, papar
  • luk, češnjak
  • peršin

POSTUPAK 

  1. Na kokosovom ulju pržiti luk oko 5 min, pa dodati češnjak i pržiti još minutu
  2. Dodati mrkvu, pa nakon 3-4 minute papriku, i nakon još 3-4 minute tikvicu (da se podjednako naprave)
  3. Kuhati još 10-15 minuta (ovisno kako volite povrće), povremeno promiješati
  4. Zadnjih 5-6 minuta dodati salsu i tofu
  5. Kad je gotovo dodati peršin i promiješati
  6. Dodati rižu, promiješati

I to je to.
Dobar tek!

Koja vam je najdraža kombinacija povrća za rižoto? Volite tofu?

❤️ Leona