Meni su ove palačinke bolje nego "obične". Mekše su, ukusnije i definitivno zdravije. Poprilično su zasitne i nama je po ovom mjerama dovoljno za 2 dana. Napravim ih odjednom, polovicu spremim u frižider i drugi dan nas čeka spremno. Kud bolje? :)

Vegan palačinke su većinom s bananom, ali meni se baš i ne sviđaju. Probala sam napraviti više puta i pronašla recept koji mi je ok, ali svejedno mi je malo smetao taj okus tople banane. Zato sam tražila recept koji neće u sebi imati bananu i pronašla ovaj odličan s pireom od jabuke.

Koristila sam kupljeni pire, ali jako lako se može napraviti doma, samo će trebati malo više vremena. Isto tako, može se napraviti veća količina pa spremiti u frižider. Ovaj kupljeni traje preko tjedan dana u frižideru.

Za napraviti pire od jabuke treba vam nekoliko oguljenih i nasjeckanih jabuka, ovisno o tome koja količina vam treba, staviti ih u lončić, dodati malo vode, tek toliko da pokrije dno i kuhati dok jabuke skroz ne omekšaju, pa ih izmiksati u pirea. Po želji, možete zasladiti ili pustiti nezaslađeno pa zaslađivati kako koji recept pita.

Palačinke sa zobenim brašnom, biljna prehrana, vegan

Original recept sam pronašla na ovom linku i prilagodila kako meni paše, a isto tako možete napraviti i vi.
Ako volite cimet u palačinkama, dodajte cimet, ako ne - nemojte. Ako želite radije agavin sirup, dodajte njega, ili javorov sirup, ili sirup od datulja, smeđi šećer, kokosov šećer...
Meni se najljepše peku i najljepše izgledaju sa smeđim šećerom, ali radije koristim kokosov šećer ili agavin sirup.

Palačinke se mogu jesti i same koliko su ukusne, ali bit će još bolje ako ih kombinirate s nekim namazom ili marmeladom. Meni su odlične dmBio marmelade od marelice i šumskog voća, ali još su bolje su s ovim namazom od oraha i meda kojeg je jako jednostavno napraviti. 

Orasi bi trebali biti dehidrirani da budu manje gorki i ukusniji, ali više o močenju orašastih plodova možete pročitati u članku o namakanju orašastih plodova. Ja sam ih miksala u multipraktiku par minuta, ne toliko da se skroz pretvori u maslac i dodala žlicu meda. Zato namaz nije baš lako "maziv" ali svejedno odličan. 
Kao alternativu, možete samljeti orahe u brašno, namazati medom i posipati orahe na vrh.
Za vegan opciju možete dodati agavu, javorov ili sirup od datulja.

Palačinke zobene, pire od jabuke, orasi, med

Palačinke možete raditi tanje ili deblje, po želji. Ja napravim uglavnom pola pola. Najprije dodajte manje mlijeka, pa kasnije možete dodati još i raditi tanje palačinke.

Palačinke zobene, pire od jabuke, orasi, med

* koristim cup mjere, a to je oko 2.50 dcl.

RECEPT ZA PALAČINKE

SASTOJCI:

  • 2 šalice zobenih pahuljica, namočenih preko noći ili 20ak min prije - dok ne upiju svu vodu
  • 1/2 šalice pirea od jabuka
  • 3/4 šalice zobenog mlijeka ili nekog drugog biljnog mlijeka (za tanje palačinke dodajte više mlijeka)
  • 1/2 žlice jabučnog octa
  • 1-2 žlice agavinog sirupa/kokosovog šećera (zaslađivač po želji)
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/8 žličica soli
  • 1 žaice kokosovg ulja

POSTUPAK:

  1. Zobene pahuljice staviti u zdjelu i dodati vode. Promiješati i pustiti da upiju vodu, 20-ak minuta prije ili pustiti preko noći u frižideru
  2. Dodati sve sastojke u blender i blendati oko 30 sekundi da se dobro poveže
  3. Dodavati 1/4 šalice smjese u tavu zagrijanu na srednjoj vatri, bolje da se ne peku na prejakoj vatri
  4. Peći 1-2 minute sa svake strane. Potrebno vrijeme ovisit će o debljini palačinke. 

NAMAZ OD MEDA I ORAHA

SASTOJCI:

  • 1+1/2 šalice oraha (za najbolji okus i više nutrijenata koristiti namočene/dehidrirane)
  • 1 žlica meda

POSTUPAK

  • Blendati u multipraktiku dok se ne povežu u smjesu. Ili samljeti orahe u brašno, namazati palačinku medom i posipati orahe na vrh. 

Ukusno je u svakom slučaju :)

I to je to. Dobar tek!