Kako skuhati kvinoju
Kvinoja (Quinoa) je drevna namirnica carstva Inka kojima je uz kukuruz bila osnova prehrane.
NASA ju je proglasila idealnom hranom za astronaute na dugim misijama zbog bogatstva minerala, sadrži sve esencijalne aminokiseline.
Kvinoja nije žitarica, već pseudožitarica te pripada istoj porodici kao špinat, blitva i cikla. Prirodno je bez glutena
Izuzetno je hranjiva, a u nastavku su neke od njezinih prednosti:
- Sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina
- Sudjeluje u procesima rasta i zacjeljivanja tkiva
- Bogata vlaknima
- Sadrži visoku količina vitamina E
- Sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline
- Minerali: željezo, mangan, bakar
- Niski glikemijski indeks
Ima lagani neutralni okus i zato je odlična za dodavanje u salate, juhe i korištenje umjesto tjestenine, riže... Meni najviše paše u salatama.
RECEPT: KAKO SKUHATI KVINOJU
1 šalica - 250 ml
SASTOJCI
- 1 šalica kvinoje
- 2 šalice vode
- sol, po želji
POSTUPAK (omjer 1:2)
- Prvi korak je dobro isprati kvinoju pod mlazom vode, da se ukloni gorčina
- Zatim prebaciti u lonac, dodati vodu, pa poklopiti
- Kuhati na jakoj vatri dok ne zakuha
- Kad zakuha, smanjiti na minimum, te ostaviti da se lagano kuha 15 minuta
- Nakon 15 minuta maknuti s vatre, dodati sol, ali još 3 minute ne otvarati poklopac tako da upije preostalu vlagu
- Nakon 3 minute otvoriti poklopac i promiješati vilicom
I to je to. Brzo, jednostavno i ukusno.
Ako na ovaj način kuhate kvinoju, bit će savršeno kuhana svaki put.
Dobar tek!
TIPS
- ako želimo da kvinoja bude lakše probavljiva, možemo je namočiti u vodi prije kuhanja 6-8 h. U tom slučaju kuhamo 1:1, jedna mjera kvinoje na jednu mjeru vode. Ako ne namočimo, koristimo jednu mjeru kvinoje na dvije mjere vode. Više o namakanju - Namakanje orašastih plodova i sjemenki - Što? Kako? Zašto?
- vrijeme kuhanja će ovisiti o količini kvinoje. Za 1 šalicu kvinoje treba 15-ak minuta, za pola šalice kvinoje treba oko 10 minuta.
