Šampinjoni na tavi
Danas pripremamo vrlo jednostavan i ukusan prilog » šampinjone na tavi!
Skroz jednostavno, brzo gotovo, a puno okusa. Super dođe kao prilog uz glavno jelo, uz tjesteninu i vegansko "vrhnje" od tofua, za dodati u Buddha bowl-ove...
Koji sastojci nam trebaju za pripremiti šampinjone na tavi?
Svježi šampinjoni - svejedno je ako koristimo bijele, smeđe, velike, male.. pazimo samo da su svježi i da nisu mekani
Češnjak - odlično se slaže s peršinom, ali možemo izostaviti ako ne volimo ili dodati 1/2 žličice češnjaka u prahu ako nemamo svježi
Peršin - sitno nasjeckani svježi peršin
Maslinovo ulje - za napraviti umak za šampinjone (opcionalno)
Sok pola limuna - svježe cijeđenog
Timijan - odlično se slaže s gljivama. Ako nemamo timijan možemo koristiti majčinu dušicu.
Tamari umak - za umami okus. Možemo izostaviti ako nemamo, ali ukusnije je kad koristimo. Pripazimo da ne dodamo previše soli jer je tamari umak slan.
Kokosovo ulje - za prženje šampinjona na tavi
Sol, papar - po želji
Kako pripremiti šampinjone na tavi?
Priprema šampinjona na tavi je vrlo jednostavna. Šampinjone najprije operemo, posušimo pa nasjeckamo. Gljive kao nije preporuka prati, ali ovi su iz trgovine, nisam ih sama ubrala, pa mi je onda definitivno draže oprati.
Zatim tavu dobro zagrijemo, pa dodamo kokosovo ulje. Kad se ulje zagrije dodamo polovicu šampinjona tako da ne pretrpamo tavu. Možemo raditi na dvije tave pa će biti brže gotovo ako nam se žuri. Šampinjone miješamo svakih minutu i pol, dvije i pržimo 10 minuta na jakoj vatri ili dok ne postanu zlatasti na rubovima.
Dokle pripremimo umak u staklenoj posudi, pa dodamo šampinjone kad su gotovi i sve dobro promiješamo.
Možemo poslužiti toplo ili spremiti u zatvorenu posudu u hladnjaku do 2 dana.
Recept: Šampinjoni na tavi
SASTOJCI
- 500 g gljiva
- 2-3 češnja češnjaka
- 3 žlice sitno nasjeckanog peršina
- 1 žlica maslinovog ulja (opcionalno)
- sok pola limuna
- 1 žličica timijana
- 1/2 žlice tamari umaka (opcionalno)
- 1 žličica kokosovog ulja
- sol, papar po želji
POSTUPAK
- Gljive operemo, posušimo, narežemo na oko pola centimetra ili po želji
- Na zagrijanu tavu dodamo ulje, pojačamo vatru na jako, dodamo polovicu gljiva da ne pretrpamo tavu i pržimo oko 10 minuta ili dok gljive na postanu zlataste. Miješamo ih svakih minutu i pol - dvije da ne zagore. Kad je prva tura gotova, popržimo drugu polovicu gljiva. Ako želimo možemo koristiti dvije tave pa će biti u isto vrijeme gotove.
- Dok se gljive prže možemo pripremiti umak. U staklenu zdjelu dodamo 1 žlicu maslinovog ulja, tamari umak, sok pola limuna, 2-3 prstohvata soli (ili po želji), papar, timijan, peršin i promiješamo
- Kad su gljive zlataste na rubovima možemo ih promiješati s umakom.
- Gljive poslužimo tople kao prilog uz glavno jelo, dodamo u Buddha bowl-ove, uz tjesteninu i vegansko “vrhnje”… i uz zdjelu zelene salate
I to je to. Dobar tek!
TIPS
- ako želimo manje intenzivan miris češnjaka možemo ga popržiti na tavi s gljivama tako da ga dodamo zadnju minutu-dvije