Danas pripremamo gustu juhu od graha, kiselog kupusa i krumpira, taman za ove hladne zimske dane. Kao minestrone, ali sam dodala tofu umjesto tjestenine da bude zasitnija.

Ovu gustu juhu možemo napraviti s grahom kojeg ćemo sami skuhati ili s kupljenim grahom iz staklenke/konzerve.

Ako ćemo kuhati grah onda ga moramo preko noći namočiti u vodi s malo octa, pa dobro isprati prije nego stavimo kuhati. Onda obično kuham u ekspress loncu jer je puno brže.

Kad kuham u ekspress loncu volim najprije skuhati grah s ostalim sastojcima, pa pustiti paru, otvoriti lonac i onda dodati krumpir i kuhati dok se ne skuha (kao u videu). Ako dodamo krumpir odmah mogao bi se previše raskuhati, ovisno o tome koju vrstu krumpira koristimo. Možete i vi tako ili ako vam je draže možete odmah dodati krumpir narezan na veće kocke, pa kuhati sve skupa.

Ako koristimo kupljeni grah možemo kuhati u običnom loncu i onda krumpir dodajemo u isto vrijeme kad i grah.

Recept: Gusta juha od graha, krumpira i kupusa

ja koristim američke mjerice, ali ako ih nemamo možemo uzeti šalicu od 250 ml pa koristiti nju

1 šalica = 250 ml

SASTOJCI

• 1 luk
• 3 češnja češnjaka
• 1 mali korijen celera (opcionalno)
• 1/3 vezice peršina (posebno ćemo koristiti lišće i stabljike)
• oko 2 žlice sitno nasjeckane stabljike celera (1 tanka stabljika)
• 1 žličica sušenog origana
• 1/2 žličice svježeg ružmarina ili 1 žličica sušenog - kako osušiti ružmarin
• 1 žličica dimljene paprike
• 2-3 mrkve
• 1/2 šalice suhog, pa namočenog graha ili 1 konzerva crvenog graha
• 150-200 g kiselog kupusa
• 3-4 lista lovora
• 500 g krumpira
• 1 1/2 žlica rižinog ili brašna po izboru (opcionalno)
• oko 1 l vode (dodamo toliko da nam pokrije sve sastojke u loncu)
• sol, papar po želji
• 1 blok (250 g) dimljenog tofua (opcionalno)

 POSTUPAK

1. Na vodi ili ulju popržimo luk, češnjak, sitno nasjeckani korijen celera, sitno nasjeckanu stabljiku celera, sitno nasjeckane tvrde stabljike peršina (mekane stabljike i lišće ćemo nasjeckati posebno i dodati na kraju) oko 5 minuta
2. Zatim dodamo začine - origano, dimljenu papriku i svježi ružmarin (ili sušeni ružmarin). Promiješamo i popržimo oko minutu.
3. Zatim dodamo mrkvu, namočeni i isprani grah, nasjeckani kiseli kupus, lovor i vodu toliko da sve pokrije.
4. Ako ćemo sami kuhati grah onda možemo kuhati u ekspress loncu. Sada ga možemo zatvoriti i kuhati ovisno o loncu kojeg imamo (u mom je 4 minute dovoljno). Onda pustimo paru, otvorimo lonac, dodamo krumpir i kuhamo dok se krumpir ne skuha.
5. Ako ćemo koristiti grah iz konzerve onda ga dobro isperemo pod vodom, dodamo u lonac i dodamo krumpir u isto vrijeme, pa kuhamo dok se krumpir ne skuha.
6. Kad se krumpir skuha možemo izvaditi par kacijola smjese (oko pola litre) pa izmiksamo u blenderu ili štapnim mikserom (kao u videu). Tako će nam juha biti gušća. Ako želimo možemo dodati i izmiksati 1 1/2 žlicu rižinog brašna da bude još gušća. Izmiksanu smjesu vratimo u lonac i dobro promiješamo. 
7. Onda dodamo dimljeni tofu narezan na kockice i kuhamo još 2 minute (opcionalno).
8. Maknemo s vatre, dodamo nasjeckano lišće i mekane stabljike peršina, pa dobro promiješamo.
9. Možemo poslužiti odmah ili još bolje pustimo da odstoji sat-dva prije. Juha će biti još bolja drugi dan.

I to je to! Dobar tek.

TIPS

• možemo poslužiti uz kruh ili tjesteninu da bude zasitnije - Pirov kruh iz Magimixa (7 sastojaka), Zdravi heljdin kruh » V, GF, bez kvasca, Domaći kruh od cjelovitog pšeničnog brašna
• možemo dodati žlicu-dvije koncentrata rajčice ili 7-8 žlica pasirane rajčice nakon što popržimo luk/češnjak. Mi doma nekad budemo u fazi da ne jedemo često rajčicu pa onda izostavim, ali nekad i dodam.