Danas pripremamo gustu juhu od graha, kiselog kupusa i krumpira, taman za ove hladne zimske dane. Kao minestrone, ali sam dodala tofu umjesto tjestenine da bude zasitnija.

Gusta juha od graha, krumpira i kupusa

Ovu gustu juhu možemo napraviti s grahom kojeg ćemo sami skuhati ili s kupljenim grahom iz staklenke/konzerve.

Ako ćemo kuhati grah onda ga moramo preko noći namočiti u vodi s malo octa, pa dobro isprati prije nego stavimo kuhati. Onda obično kuham u ekspress loncu jer je puno brže.

Kad kuham u ekspress loncu volim najprije skuhati grah s ostalim sastojcima, pa pustiti paru, otvoriti lonac i onda dodati krumpir i kuhati dok se ne skuha (kao u videu). Ako dodamo krumpir odmah mogao bi se previše raskuhati, ovisno o tome koju vrstu krumpira koristimo. Možete i vi tako ili ako vam je draže možete odmah dodati krumpir narezan na veće kocke, pa kuhati sve skupa.

Ako koristimo kupljeni grah možemo kuhati u običnom loncu i onda krumpir dodajemo u isto vrijeme kad i grah.

Gusta juha od graha, krumpira i kupusa

Recept: Gusta juha od graha, krumpira i kupusa

ja koristim američke mjerice, ali ako ih nemamo možemo uzeti šalicu od 250 ml pa koristiti nju

1 šalica = 250 ml

SASTOJCI

  • 1 luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 mali korijen celera (opcionalno)
  • 1/3 vezice peršina (posebno ćemo koristiti lišće i stabljike)
  • oko 2 žlice sitno nasjeckane stabljike celera (1 tanka stabljika)
  • 1 žličica sušenog origana
  • 1/2 žličice svježeg ružmarina ili 1 žličica sušenog - kako osušiti ružmarin
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 2-3 mrkve
  • 1/2 šalice suhog, pa namočenog graha ili 1 konzerva crvenog graha
  • 150-200 g kiselog kupusa
  • 3-4 lista lovora
  • 500 g krumpira
  • 1 1/2 žlica rižinog ili brašna po izboru (opcionalno)
  • oko 1 l vode (dodamo toliko da nam pokrije sve sastojke u loncu)
  • sol, papar po želji
  • 1 blok (250 g) dimljenog tofua (opcionalno)

 POSTUPAK

  1. Na vodi ili ulju popržimo luk, češnjak, sitno nasjeckani korijen celera, sitno nasjeckanu stabljiku celera, sitno nasjeckane tvrde stabljike peršina (mekane stabljike i lišće ćemo nasjeckati posebno i dodati na kraju) oko 5 minuta
  2. Zatim dodamo začine - origano, dimljenu papriku i svježi ružmarin (ili sušeni ružmarin). Promiješamo i popržimo oko minutu.
  3. Zatim dodamo mrkvu, namočeni i isprani grah, nasjeckani kiseli kupus, lovor i vodu toliko da sve pokrije.
  4. Ako ćemo sami kuhati grah onda možemo kuhati u ekspress loncu. Sada ga možemo zatvoriti i kuhati ovisno o loncu kojeg imamo (u mom je 4 minute dovoljno). Onda pustimo paru, otvorimo lonac, dodamo krumpir i kuhamo dok se krumpir ne skuha.
  5. Ako ćemo koristiti grah iz konzerve onda ga dobro isperemo pod vodom, dodamo u lonac i dodamo krumpir u isto vrijeme, pa kuhamo dok se krumpir ne skuha.
  6. Kad se krumpir skuha možemo izvaditi par kacijola smjese (oko pola litre) pa izmiksamo u blenderu ili štapnim mikserom (kao u videu). Tako će nam juha biti gušća. Ako želimo možemo dodati i izmiksati 1 1/2 žlicu rižinog brašna da bude još gušća. Izmiksanu smjesu vratimo u lonac i dobro promiješamo. 
  7. Onda dodamo dimljeni tofu narezan na kockice i kuhamo još 2 minute (opcionalno).
  8. Maknemo s vatre, dodamo nasjeckano lišće i mekane stabljike peršina, pa dobro promiješamo.
  9. Možemo poslužiti odmah ili još bolje pustimo da odstoji sat-dva prije. Juha će biti još bolja drugi dan.

I to je to! Dobar tek.

TIPS

Gusta juha od graha, krumpira i kupusa