Danas dijelim ideju za brzi ručak "za očistiti frižider" koji je gotov u 15-20 minuta, možda vam posluži kao inspiracija za neki brzi obrok.

Jučer sam snimala novi video i radila fotografije za tortu od palente, badema i naranče i još neke recepte koji stižu uskoro (granola, kako osušiti ružmarin), pa mi se nakon toga baš nije dalo kuhati.

U frižideru sam imala prokulice koje je trebalo iskoristiti, rižu i tofu blok kojeg je isto trebalo potrošiti čim prije. Dodala sam još mladi luk, talijansku mješavinu začina, tamari umak, limunov sok, sjemenke sezama i to je bio ručak.

Da mi se dalo (a nije) bila bi još napravila tahini umak da bude kremasto. Svejedno, ručak je bio brz i odličan.

RECEPT: Prokulice riža tofu brzi ručak

1 šalica od 250 ml (američke mjere)

za 2 osobe

SASTOJCI

  • oko 250 g prokulica
  • oko 200 g dimljenog tofua
  • oko 1 šalica skuhane riže (ja sam imala pola bijele, pola integralne)
  • oko 1/2 dcl vode
  • 1 mladi luk
  • 1-2 žlice tamari umaka
  • dva-tri prstohvata sjemenki sezama za svaki tanjur (ja stavim crne, bijele i integralne u malu staklenku da imam spreman mix)
  • 1/2 do 1 žlica limunovog soka
  • 2 žličice talijanske mješavine začina (ili mješavine začina za "perad")
  • senf (ili tahini umak, ajvar...)
  • kokosovo ulje

POSTUPAK

  1. Prokulice operemo, odrežemo im peteljke i narežemo na četvrtine da se brže skuhaju.
  2. Dodamo ih u zagrijanu tavu, prelijemo s malo vode, oko 1/2 dcl, pa poklopimo i kuhamo par minuta dok ne omekšaju koliko volimo. Ne trebamo soliti jer ćemo kasnije dodati tamari umak koji je slan. Ako je bilo previše vode možemo procijediti, a ako je bilo premalo dodamo još.
  3. Stavimo grijati tavu (ja koristim ovu čeličnu pa joj treba da se zagrije), dokle narežemo tofu na kriške od oko pola centimetra (ili po želji), pa popržimo oko 3 minute sa svake strane na malo kokosovog ulja (srednje jaka vatra).
  4. Kad je tofu pečen narežemo ga na manje komade.
  5. U veliku zdjelu za miješanje dodamo rižu, pa skuhane prokulice taman da se riža malo zagrije. Začinimo s tamari umakom, talijanskom mješavinom začina, limunovim sokom i dobro promiješamo.
  6. Prebacimo rižu i prokulice na tanjur, dodamo pečeni tofu, sitno narezani mladi luk, sjemenke sezama, senf i poslužimo.

I to je to! Dobar tek.

TIPS

  • umjesto prokulica možemo koristiti što imamo u frižideru za iskoristiti - super bi išla brokula, mrkva, cvjetača, paprike..