Prokulice riža tofu brzi ručak
Danas dijelim ideju za brzi ručak "za očistiti frižider" koji je gotov u 15-20 minuta, možda vam posluži kao inspiracija za neki brzi obrok.
Jučer sam snimala novi video i radila fotografije za tortu od palente, badema i naranče i još neke recepte koji stižu uskoro (granola, kako osušiti ružmarin), pa mi se nakon toga baš nije dalo kuhati.
U frižideru sam imala prokulice koje je trebalo iskoristiti, rižu i tofu blok kojeg je isto trebalo potrošiti čim prije. Dodala sam još mladi luk, talijansku mješavinu začina, tamari umak, limunov sok, sjemenke sezama i to je bio ručak.
Da mi se dalo (a nije) bila bi još napravila tahini umak da bude kremasto. Svejedno, ručak je bio brz i odličan.
RECEPT: Prokulice riža tofu brzi ručak
1 šalica od 250 ml (američke mjere)
za 2 osobe
SASTOJCI
- oko 250 g prokulica
- oko 200 g dimljenog tofua
- oko 1 šalica skuhane riže (ja sam imala pola bijele, pola integralne)
- oko 1/2 dcl vode
- 1 mladi luk
- 1-2 žlice tamari umaka
- dva-tri prstohvata sjemenki sezama za svaki tanjur (ja stavim crne, bijele i integralne u malu staklenku da imam spreman mix)
- 1/2 do 1 žlica limunovog soka
- 2 žličice talijanske mješavine začina (ili mješavine začina za "perad")
- senf (ili tahini umak, ajvar...)
- kokosovo ulje
POSTUPAK
- Prokulice operemo, odrežemo im peteljke i narežemo na četvrtine da se brže skuhaju.
- Dodamo ih u zagrijanu tavu, prelijemo s malo vode, oko 1/2 dcl, pa poklopimo i kuhamo par minuta dok ne omekšaju koliko volimo. Ne trebamo soliti jer ćemo kasnije dodati tamari umak koji je slan. Ako je bilo previše vode možemo procijediti, a ako je bilo premalo dodamo još.
- Stavimo grijati tavu (ja koristim ovu čeličnu pa joj treba da se zagrije), dokle narežemo tofu na kriške od oko pola centimetra (ili po želji), pa popržimo oko 3 minute sa svake strane na malo kokosovog ulja (srednje jaka vatra).
- Kad je tofu pečen narežemo ga na manje komade.
- U veliku zdjelu za miješanje dodamo rižu, pa skuhane prokulice taman da se riža malo zagrije. Začinimo s tamari umakom, talijanskom mješavinom začina, limunovim sokom i dobro promiješamo.
- Prebacimo rižu i prokulice na tanjur, dodamo pečeni tofu, sitno narezani mladi luk, sjemenke sezama, senf i poslužimo.
I to je to! Dobar tek.
TIPS
- umjesto prokulica možemo koristiti što imamo u frižideru za iskoristiti - super bi išla brokula, mrkva, cvjetača, paprike..