Danas pripremamo varivo od crvene leće, cvjetače i tofua s curry mješavinom začina. Brzo je, zdravo, ukusno i nutritivno! Ako niste fan cvjetače, sve ok, ne osjeti se, moguće da nećete ni primijetiti da je tu.

SASTOJCI I ZAMJENE

luk - ako nemamo ili ne želimo koristiti, možemo dodati prstohvat asafoetide ili pola žličice do žličicu luka u prahu, ali je ukusnije sa svježim

češnjak - svježe nasjeckani. Možemo dodati pola žličice češnjaka u prahu, ali puno je ukusnije sa svježim.

đumbir - svježi naribani ili sitno nasjeckani đumbir. Možemo dodati pola žličice đumbira u prahu, ali puno je ukusnije sa svježim.

cvjetača - treba nam jedna srednja cvjetača 

mrkva - ako nemamo možemo izostaviti ali onda dodamo manje vode

crvena leća - možemo koristiti i neku drugu ako nemamo crvenu, ali onda će se duže kuhati

voda - dodamo najprije 3 i pol šalice (od 250 ml) pa nakon što izblendamo dio smjese vidimo ako nam treba još. Varivo će zgusnuti kako se hladi, pa i to uzmimo u obzir. Ja dodam 4 šalice (1 litru) kad ne namočim leću. Ako koristimo namočenu leću dodamo duplo manje vode pa dodajemo ako treba.

tofu - dimljeni ili običan. Ja kupim u Lidlu najčešće. Organski je, odličan i jeftin.

curry prah - curry je mješavina korijandera, kumina, kurkume, đumbira, gorušice, papra, kardamoma, koromača, muškatnog oraščića... mješavinu možemo napraviti doma ili kupimo gotovu. Može se i izostaviti ako ne volite, varivo će svejedno biti ukusno, ali puno je ukusnije kad se doda.

dimljena crvena paprika - koristila sam slatku, ali ako volite može i ljuta

sol, papar - po ukusu

koncentrat rajčice - opcionalan sastojak kojeg možemo dodati ako imamo ili izostaviti.

peršin - osvježi jelo. Ne bih preporučila izostaviti ako je moguće.

limunov sok - osvježi jelo. Treba nam samo pola žličice i ne bih preporučila izostaviti. Ako nemamo možemo dodati pola žličice jabučnog octa.

tamari umak - za umami okus. Ako nemamo možemo izostaviti i onda ćemo morati dodati više soli.

kokosov jogurt - opcionalno, ako želimo možemo dodati kokosov jogurt razrijeđen s dvije žlice vode za ukrasiti

RECEPT: Curry varivo od crvene leće i cvjetače

SASTOJCI

• 1 luk
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 žlica nasjeckanog đumbira
• 1 cvjetača (oko 400 g narezane)
• 2 srednje mrkve
• 1 šalica crvene leće
• 3 1/2 do 4 šalice vode
• 1 blok tofu-a (dimljeni ili običan)
• 3-4 žličice curry praha
• 2 žličice dimljene crvene paprike
• sol, papar
• 1 žlica koncentrata rajčice (opcionalno)
• 1 žlica nasjeckanog peršina za na vrh
• 1/2 žličice limunovog soka
• 3 žlice tamari umaka
• 1 žlica kokosovog jogurta + 2 žlice vode (opcionalno, za ukrasiti)

POSTUPAK

1. U zagrijanu tavu dodamo vodu ili ulje, dodamo luk, mrkvu, posolimo i pržimo 5 minuta
2. Onda dodamo češnjak, đumbir, curry prah, crvenu papriku, koncentrat rajčice (opcionalno) i pržimo oko minutu
3. Dodamo crvenu leću, vodu, zakuhamo, poklopimo i kuhamo 10-ak minuta
4. Onda dodamo cvjetaču i kuhamo oko 5-8 minuta
5. Izvadimo dio smjese, izmiksamo i vratimo u lonac
6. Onda dodamo tofu i kuhamo još 2 minute
7. Maknemo s vatre, dodamo limunov sok, tamari umak i promiješamo, pa dodamo još soli ako treba
8. Ukrasimo kokosovim jogurtom i peršinom (opcionalno)
9. Jedemo kao zasebno jelo ili uz rižu - kako skuhati basmati rižu.

I to je to! Dobar tek.

TIPS

• varivo će zgusnuti kako bude stajalo
• može odstajati do 3 dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku