Danas pripremamo falafel iz pećnice od proklijalog slanutka! Možemo koristiti i samo namočeni slanutak, nije nužno da bude i proklijali za ovaj recept.

Kako napraviti falafel iz pećnice zdravi recepti zdrave navike

Što je falafel?

Falafel su kuglice od namočenog slanutka ili boba, začinskog bilja i začina. Porijeklom je iz zemalja Bliskog istoka i nacionalno je jelo Izraela, Egipta i Palestine.

Falafel se tradicionalno prži u ulju, ali možemo ga pripremiti i u pećnici za zdraviju varijantu. 

Može li se falafel napraviti od skuhanog slanutka iz staklenke?

Ne, za ovaj recept nam treba suhi slanutak kojeg namočimo preko noći ili barem 8 sati.

RECEPT: Kako napraviti falafel iz pećnice 

dobit ćemo 26 falafel kuglica ako koristimo 1 žlicu smjese za svaku kuglicu

SASTOJCI

  • 1 šalica suhog slanutka
  • 1 veća vezica peršina, bez tvrdih stabljika
  • 1 srednji luk
  • 2 veća ili 3 manja češnja češnjaka
  • 1 žličica korijandera u prahu
  • 1 žličica morske soli
  • 1/2 žličice kumina u prahu
  • 1/4 žličice chili praha
  • 1/4 žličice papra

POSTUPAK

  1. Slanutak isperemo u cjedilu, prebacimo u staklenu zdjelu, prelijemo s 3-4 puta više vode i pustimo da odstoji preko noći ili barem 8 sati. Ako želimo, možemo koristiti proklijali slanutak - Kako proklijati slanutak
  2. Namočeni slanutak dobro isperemo pod vodom i dodamo u multipraktik ili blender pa dodamo ostale sastojke - peršin, luk, češnjak, korijander, sol, kumin, chili prah i papar
  3. Miksamo dovoljno dugo da se sastojci povežu u smjesu koja se drži zajedno i može rukama oblikovati u kuglice
  4. Uzimamo jednu žlicu smjese i oblikujemo u kuglice (ili polpete)
  5. Pečemo na 175°C 30-35 minuta ili dok ne dobiju zlatastu koricu. Kuglice preokrenemo nakon 15 minuta da se ravnomjerno naprave.

I to je to!

Falafel poslužimo uz dimljeni umak od suncokretovih sjemenki, vegansku majonezu ili neki drugi umak po izboru. Možemo ih jesti uz prilog po izboru ili uz pita kruh.

TIPS

  • falafel je najukusniji svježe pečeni, ali može odstajati u zatvorenoj posudi u hladnjaku 2-3 dana.
  • ako se smjesa teško oblikuje u kuglice možemo je prebaciti u hladnjak oko pola sata da se "stisne", ali ako dobro izmiksamo smjesu ne bi trebalo biti problema.

Još recepata sa slanutkom: