Kako skuhati proso
Danas kuhamo proso - jednu od najstarijih žitarica!
Ova cjelovita žitarica je prirodno bez glutena i nutritivno je vrijedna - sadrži bakar, mangan, natrij, protein, vlakna, B vitamine, fosfor, željezo, natrij..
Jedemo ga kao i ostale (pseudo) žitarice - kao prilog, u salatama, kašama za doručak, ali i za pripremu kruha i kolača.
Okus je neutralan, pa ga koristimo u slanim i slatkim jelima.
Kako skuhati proso?
Koristimo jednu mjeru prosa i dvije mjere tekućine. Kao tekućinu koristimo vodu ili temeljac ako želimo više okusa.
U slatkim kombinacijama koristimo mlijeko ili kombinaciju mlijeka i vode, ali u tom slučaju dodajemo više tekućine nego kad kuhamo s vodom/temeljcem.
Ideje i recepti s prosom:
- Čokoladni kokos proso puding » Vegan » Gluten free
- Proso s avokadom i šparugama » Gluten Free
- Umak od šampinjona » Vegan » Gluten-Free (koristila sam proso kao prilog)
Recept: Kako skuhati proso
SASTOJCI
- 1 mjera prosa
- 2 mjere tekućine (vode ili temeljca)
- sol (po želji)
POSTUPAK
- Proso isperemo pod vodom u cjedilu
- Prebacimo proso u lonac, dodamo duplu količinu vode i zakuhamo
- * Kad zakuha, djelomično poklopimo (ne skroz jer lako prekipi), smanjimo na najmanje i kuhamo dok ne upije svu tekućinu. Vrijeme kuhanja ovisi o količini koju kuhamo.
- Zatim maknemo s vatre, posolimo, promiješamo i poklopimo još 3-5 minuta.
* vrijeme kuhanja ovisi o količini, ali za 1 šalicu (od 250 ml) prosa trebat će nam 10-ak minuta.
I to je to! Dobar tek.
