Čokoladni kolač od tikvice - bez ulja, bez glutena, bez jaja, bez mliječnih proizvoda! A tako je ukusan da nitko neće znati da je "zdravi" desert (isprobano!).

Za ovaj čokoladni kruh/kolač ne treba ribati tikvice, samo ih nasjeckamo ugrubo i izblendamo s ostalim tekućim sastojcima u blenderu. Meni je to jedan od najvećih razloga zašto nisam prije nikad radila kruh od tikvice - ne da mi se ribati ih, a ni prati multipraktik za naribati jednu tikvicu. Ovako nam treba samo blender koji sve obavi.

Recept se jako jednostavno napravi - sve suhe sastojke procijedimo kroz cjedilo, najviše jer kakao prah ima grudice pa da nam ne ostanu u kolaču, pa promiješamo da se suhi sastojci povežu. Nakon toga ubacimo tekuće sastojke u blender, izblendamo i povežemo sa suhim sastojcima. Dodamo čokoladne kapljice ili nasjeckanu čokoladu i pekan orahe (opcionalno), promiješamo još jednom i prebacimo u kalup za kruh obložen papirom za pečenje. Pečemo na 180C oko 60 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Pustimo da se skroz ohladi i onda je spreman za jesti!

Recept: Čokoladni kolač od tikvice » Vegan » Bez glutena  » Bez ulja

SASTOJCI

• 165 g heljdinog brašna (1 cup)
• 25 g tapioka brašna (1/4 cup)
• 35 g integralnog rižinog brašna (1/4 cup)
• 35 g zobenog brašna (35 g)
• 45 g sirovog kakao praha (1/2 cup)
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 300 g narezane tikvice (2 heaping cup)
• 180 ml javorovog sirupa (1/3 cup + 1/4 cup)
• 1 srednja zrela banana (oko 125 g) ili 1/2 cup pirea od jabuke (125 g)
• 60 ml biljnog mlijeka (1/4 cup)
• 1 žlica lanenih sjemenki
• 1/2 žlice limunovog soka
• 45 g čokoladnih kapljica ili nasjeckane čokolade (1/4 cup) + 1 žlica za posipati na vrh
• 40 g pekan oraha (1/3 cup) + 1 žlica za posipati na vrh

POSTUPAK

1. U srednju zdjelu procijedimo kroz cjedilo suhe sastojke - heljdino brašno, tapioka brašno, integralno rižino brašno, zobeno brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sol i promiješamo da se svi sastojci povežu
2. U blender ubacimo narezane tikvice, javorov sirup, zrelu bananu (ili pire od jabuke), biljno mlijeko, lanene sjemenke, limunov sok i izblendamo
3. Dodamo tekuće sastojke u zdjelu sa suhim sastojcima, promiješamo, dodamo čokoladne kapljice i nasjeckane pekan orahe (opcionalno) i promiješamo još jednom da se sve poveže.
4. Prebacimo u kalup za kruh obložen papirom za pečenje i dodamo na vrh još jednu žlicu nasjeckanih pekan oraha i čokoladnih kapljica ili nasjeckane čokolade (opcionalno)
5. Prebacimo u pećnicu zagrijanu na 180C i pečemo 60 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista
6. Pustimo 10-ak minuta u kalupu, pa izvadimo i prebacimo na rešetku za hlađenje i pustimo da se skroz ohladi
7. Kad se kolač ohladi spreman je za posluživanje!

I to je to. Uživajte!

TIPS

• zobeno brašno napravimo tako da izblendamo zobene pahuljice u blenderu ili u mlincu za kavu do teksture brašna
• pekan orahe možemo usitniti nožem ili ih pokidati rukama na manje komade
• umjesto pekan oraha možemo koristiti obične orahe ili neki orašasti plod po želji
• u recept ide jedna banana, ali neće se osjetiti njen okus ako vas to brine. Može se napraviti i s pireom od jabuke ako ne volite bananu u kolačima, ali meni bolje ispadne s bananom, kolač bude sočniji