Pirov kruh iz Magimixa (7 sastojaka)
Ovaj mirisan, organski, domaći pirov kruh ima 7 sastojaka i gotov je za čas jer ga izmijesi Magimix. Treba par minuta za pripremiti i izvagati sastojke, oko 2 i pol minute za izmiksati i onda ostane samo čekati da se udvostruči, pa ispeče i to je to!
Znate koje sastojke koristite, ukusniji je od kupljenog i po meni nema baš razlike u okusu od običnog bijelog pšeničnog kruha. Neutralan je, ali ne bude onako ljepljiv i meni je pirov uvijek draža opcija.
Ako pratite Zdrave Navike neko vrijeme, znate da Magimix imam dugo i koristim često i zato mi je posebno drago da je ovaj recept u suradnji s enzita.hr!
Recept: Pirov kruh iz Magimixa
SASTOJCI
- 350 g pirovog brašna (tip 630)
- 150 g pšeničnog brašna (tip 00)
- 1 1/2 žličica himalajske soli
- 1 paket instant kvasca
- 300 ml mlake vode
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica sirovog smeđeg šećera
POSTUPAK
- U posudu Magimixa dodajte nastavak za kruh
- Dodajte suhe sastojke - pirovo brašno, pšenično brašno, himalajsku sol, instant kvasac i šećer
- Upalite Magimix na "auto" i počnite (jako) polako dodavati tekuće sastojke - maslinovo ulje i mlaku vodu
- Miksajte na "auto" dok se tijesto ne poveže u kuglu i zaustavite kad vidite da su se komadići počeli odvajati (kao u videu). Meni je trebalo 2 minute i 35 sekundi. Može trebati više ili manje ovisno o tome koje brašno koristite.
- Tijesto mora biti malo ljepljivo.
- Ravnomjerno razmažite malo maslinovog ulja na dno i sa strane velike posude, pa prebacite tijesto iz Magimixa. Koristite silikonsku špatulu za lakše prebacivanje.
- Pokrijte čistom krpom i pustite da odstoji dok se ne udvostruči, oko sat vremena.
- Dodajte malo brašna na podlogu i rukama kratko premijesite tijesto, tek toliko da ga možete lakše oblikovati.
- Prebacite tijesto na pleh s papirom za pečenje ili u kalup po želji.
- Pokrijte krpom, upalite pećnicu na maksimum i pustite tijesto da odstoji dok se pećnica zagrije.
- Stavite kruh u pećnicu kad se zagrijala na maximum, pa spustite temperaturu na 160°C i pecite oko 30 minuta ili dok je kruh zlataste boje sa svih strana. Tako ćemo dobiti mekanu i tanju koru.
- Ako vidite da kruh poprima tamnu boju u pećnici, prekrijte ga papirom za pečenje i aluminijskom folijom preko njega (tako da aluminijska folija nije u doticaju s kruhom).
- Izvadite iz pećnice, prebacite na rešetku za hlađenje i pustite da se kruh ohladi.
I to je to!
Dobar tek.
TIPS
- koristite organska brašna, pogotovo kad se radi o pšenici
- koristila sam organsko pirovo brašno tip 630 iz Mullera
- koristila sam organsko pšenično brašno tip 00 iz Spara
- organski sirovi smeđi šećer je iz Harissa Spice Store
- miksajte na "auto" dok se tijesto ne poveže u kuglu i zaustavite kad vidite da su se komadići počeli odvajati
- ako pećnicu zagrijete na maksimum i onda ubacite kruh, pa smanjite i pečete na 160°C dobit ćete tanju i mekanu koricu
- savjet ako radite pšenični kruh: dodajte oko 2 žlice integralnog pirovog brašna da izbjegnete ljepljivost koju pšenični bijeli kruh zna imati
 ){kind=link}