Gusta povrtna juha

Zadnje vrijeme jedemo često juhe doma, pa dijelim još jedan recept. Za ovu juhu nam treba butternut tikva, mrkva, cvjetača, pasternjak, luk i češnjak.
Juhe se naprave stvarno brzo, pa su nam i zato češće na meniju zadnjih dana. Potrebno je samo oguliti i narezati povrće, malo propržiti na ulju, dodati vodu i čekati da se skuha. Nije potrebno sitno sjeckati povrće, što isto uštedi nešto vremena. Ionako ćemo povrće kasnije zgnječiti i dio izmiksati. Osim toga, bude nam za oko 3 obroka, ovisno o tome koliko povrća dodam.
Ako želite da bude zasitnija, dodajte kvinoju, tjesteninu, rižu, proso...
Recept: Gusta povrtna juha
za 5-6 osoba
SASTOJCI
- pola veće butternut tikve
- 1 manja cvjetača
- 2 veće mrkve ili 3 manje
- 2 pasternjaka
- 1 veći luk
- 1 češnjak
- voda (dovoljno da pokrije povrće)
- sol, papar
- ulje za prženje
- mladi luk (opcionalno)
POSTUPAK
- Oguliti i narezati butternut tikvu - kako narezati butternut tikvu.
- Cvjetaču oprati i narezati na manje komade.
- Oprati, oguliti i narezati pasternjak.
- Oprati, oguliti i narezati mrkvu.
- Nasjeckati luk i češnjak.
- U loncu zagrijati malo kokosovog ulja, pa dodati luk, češnjak, sol, papar, promiješati i propržiti 5-6 minuta.
- Dodati ostalo povrće, opet malo posoliti, propržiti oko 7 minuta.
- Dodati vode toliko da pokrije povrće, poklopiti, zakuhati, smanjiti na najmanje i kuhati da povrće omekša
- Izgnječiti povrće gnječilicom za krumpir.
- Za kremastiju juhu, možete izvući 1/4 juhe, izblendati u blenderu ili štapnim mikserom, pa vratiti u lonac.
- Prebacite u zdjelice, dodajte malo nasjeckanog mladog luka na vrh (opcionalno).
I to je to. Dobar tek!