Zadnje vrijeme jedemo često juhe doma, pa dijelim još jedan recept. Za ovu juhu nam treba butternut tikva, mrkva, cvjetača, pasternjak, luk i češnjak.

Juhe se naprave stvarno brzo, pa su nam i zato češće na meniju zadnjih dana. Potrebno je samo oguliti i narezati povrće, malo propržiti na ulju, dodati vodu i čekati da se skuha. Nije potrebno sitno sjeckati povrće, što isto uštedi nešto vremena. Ionako ćemo povrće kasnije zgnječiti i dio izmiksati. Osim toga, bude nam za oko 3 obroka, ovisno o tome koliko povrća dodam.

Ako želite da bude zasitnija, dodajte kvinoju, tjesteninu, rižu, proso...

Recept: Gusta povrtna juha

za 5-6 osoba

SASTOJCI

• pola veće butternut tikve
• 1 manja cvjetača
• 2 veće mrkve ili 3 manje
• 2 pasternjaka
• 1 veći luk
• 1 češnjak
• voda (dovoljno da pokrije povrće)
• sol, papar
• ulje za prženje
• mladi luk (opcionalno)

POSTUPAK

1. Oguliti i narezati butternut tikvu - kako narezati butternut tikvu.
2. Cvjetaču oprati i narezati na manje komade.
3. Oprati, oguliti i narezati pasternjak.
4. Oprati, oguliti i narezati mrkvu.
5. Nasjeckati luk i češnjak.
6. U loncu zagrijati malo kokosovog ulja, pa dodati luk, češnjak, sol, papar, promiješati i propržiti 5-6 minuta.
7. Dodati ostalo povrće, opet malo posoliti, propržiti oko 7 minuta.
8. Dodati vode toliko da pokrije povrće, poklopiti, zakuhati, smanjiti na najmanje i kuhati da povrće omekša
9. Izgnječiti povrće gnječilicom za krumpir.
10. Za kremastiju juhu, možete izvući 1/4 juhe, izblendati u blenderu ili štapnim mikserom, pa vratiti u lonac.
11. Prebacite u zdjelice, dodajte malo nasjeckanog mladog luka na vrh (opcionalno).

I to je to. Dobar tek!