Juha od butternut tikve i cvjetače
U prethodnom postu smo narezali butternut tikvu, a danas pripremamo jedan recept - juhu od butternut tikve i cvjetače.
U kombinaciji s cvjetačom se okusi lijepo balansiraju, pa evo, ako (još) niste obožavatelji bundeve ili cvjetače, ovo je dosta siguran recept za isprobati.
Mi doma nismo bili fanovi bundeve, ali iz godine u godinu se polako navikavamo i sve nam je ukusnija. Prvi recept kojeg smo isprobali je umak od butternut tikve, pa krem juhu od bundeve i tako smo je zavoljeli.
Savjet kako zavoljeti nove okuse: krenite polako s malim količinama uz druge obroke koje volite, pa polako povećavajte količinu.
Mi smo recimo tako zavoljeli batat. Nije nam sjeo na prvu nikako, pa smo ga počeli dodavati s pečenim krumpirom u pećnici i sada, par godina kasnije ga volimo i jedemo više puta tjedno.
Recept: Juha od butternut tikve i cvjetače
SASTOJCI
- 1 veći luk (ili 2 mala)
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 srednja butternut tikva
- 1 srednja cvjetača
- sol, papar
- 500-600 ml vode (dodajte toliko da pokrije povrće u loncu)
- 1/2 žlice kokosovog ulja za prženje
- biljni jogurt za ukrasiti (opcionalno)
- sjemenke sezama za ukrasiti (opcionalno)
POSTUPAK
- Operite i narežite butternut tikvu.
- Operite i narežite cvjetaču na manje dijelove.
- Nasjeckajte luk i češnjak (nije potrebno na jako sitno jer ćemo izmiksati juhu).
- U loncu zagrijte ulje, pa dodajte luk i češnjak. Posolite i pržite oko 5 minuta.
- Dodajte narezanu bundevu i cvjetaču, dobro promiješajte i pržite još oko 5 minuta.
- Dodajte vode tek toliko da pokrije povrće.
- Poklopite i kuhajte 10-ak minuta da povrće omekša.
- Izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu za kremastu juhu. Ako nemate, možete i gnječilicom za krumpir usitniti povrće.
- Ako želite, ukrasite biljnim jogurtom i sezamovim sjemenkama (ja sam ga malo razrijedila s vodom).
TIPS
- Ako nemate blender ili štapni mikser, možete izgnječiti povrće gnječilicom za krumpir. Ja ponekad izmiksam cijelu juhu, ponekad samo polovicu.
