Danas s vama dijelim ideju za zdravu salatu u jednoj zdjeli. Nama doma su ovako slične salate na meniju možda 80% vremena i uglavnom napravimo da nam bude i za drugi dan :) 


Malo kuhanog povrća, neka žitarica/pseudožitarica, sirovo povrće, maslinovo ulje + limun ili tahini umak za začiniti, kako kada. Vrlo jednostavno, zasitno i nama doma jako ukusno. Vjerujem da će i vama biti ako isprobate.


Tofu nam nije često na meniju, ali volim pojesti dimljeni tu i tamo. Ako ćete koristiti tofu pripazite da je organskog podrijetla. Moja preporuka je Annapurna - organski je i najukusniji kojeg sam probala do sada. 

Ovu salatu lako možete spremiti i uzeti sa sobom drugi dan na posao, faks, školu...

RECEPT » šarena salata s povrćem, prosom i tofuom

SASTOJCI

  • 2 manje ili 1 veća tikvica
  • 2 crvene paprike
  • dimljeni tofu s bosiljkom (1 blok)
  • oko 200 g kuhanog prosa (možete koristiti više ili manje, po želji)
  • 1 krastavac
  • 1 mala glavica zelene salate
  • 2-3 mlada luka
  • 2-4 žlice maslinovog ulja
  • sok 1 do 1 1/2 limuna
  • sol, papar
  • ulje za prženje

POSTUPAK

  1. Operite, ogulite i narežite povrće
  2. Narežite tofu na kockice
  3. Na tavi zagrijte ulje i dodajte tikvice i jednu papriku
  4. Pržite na tavi 5-10 minuta ovisno o tome koliko mekano povrće volite, posolite po želji
  5. Prebacite tikvice i paprike u drugu zdjelu, a u istu tavu dodajte malo ulja i propržite tofu dok ne postane zlatan sa svih strana
  6. U zdjelu s tikvicama i paprikama dodajte narezani krastavac, preostalu sirovu crvenu papriku, zelenu salatu, mladi luk, proso, pečeni tofu i promiješajte (zelena salata će uvenuti ako su tikvice, paprike i tofu pretopli, pa pričekajte da se malo ohlade)
  7. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar i dobro promiješajte
  8. Poslužite odmah ili spremite u hladnjak

TIPS

  • možete koristiti bilo koje drugo povrće umjesto paprike i tikvice
  • umjesto prosa možete koristiti kvinoju, heljdu, rižu... ja sam imala skuhano proso od dana prije, pa sam dodala u salatu da bude zasitnija
  • salata može trajati 2 dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku
  • umjesto maslinovo ulja i limuna za začiniti možete koristiti tahini umak