Tahini je pasta od izmiksanih sjemenki sezama (kako napraviti tahini), a danas dijelim recept za tahini umak. Trebaju vam 3 do 4 sastojka za pripremu, par minuta i imate odličan umak kojeg možete koristiti uz više manje svaki (slani) obrok! 
Možete ga napraviti i u većoj dozi, pa imate spremno u hladnjaku kad zatreba. Uvijek dobro dođe imati spremno i lakše je donijeti zdraviju odluku.

Doma jedemo puno salate i do sada sam je uglavnom začinila s maslinovim uljem i limunom. Tako smo jeli previše ulja (za moj pojam) i htjela sam pronaći neki umak za salatu da mogu zamijeniti. I tako je nastao tahini umak!
Ako pratite Zdrave Navike na Instagramu tahini umak vam je sigurno poznat, zadnjih mjeseci se nađe u skoro svakoj fotografiji ručka ili večere :)

U početku mi okus tahinija i tahini umaka sam po sebi nije bio nešto posebno, ali u kombinaciji s drugom hranom je odličan! Obogati svako (slano) jelo, bude kremastije, zasitnije, ukusnije i nutritivnije. Možda će vam trebati malo za se priviknuti na okus ako vam je nov, ali definitivno se isplati dati priliku. Vjerujem da ćete se zaljubiti!

Za što koristiti tahini umak (nekoliko ideja)

• kao dressing za salatu - tahini umak je napravljen od sjemenki sezama, a sjemenke su nutritivnije od samog ulja. Obrok će biti zasitniji i kremastiji, jer tko voli suhu salatu?
• umjesto kečapa, majoneze, ajvara.
• kao umak uz polpete od povrća, slane palačinke, tortilje..
• kao umak za tjesteninu

Tahini umak poslužite uz:

• Krumpir i povrće iz pećnice
• Ljetna salata s dressingom od sjemenki konoplje (umjesto dressinga od sjemenki konoplje)
• Krumpir salata s lećom i šparugama
• Veganske polpete od leće i kvinoje
• Veganske polpete od leće i prosa » Millet Mercimek Koftesi
• Falafel s mrkvom i kvinoja salatom
• Lagani ljetni ručak
• Veganski burrito
• Pečeni batat punjen lećom i avokadom
• Salata s kvinojom i brokulom

SASTOJCI I ZAMJENE

tahini - pasta od izmiksanih sjemenki sezama (pogledajte kako napraviti tahini)

limunov sok - za okus

voda - za razrijediti do gustoće po želji

sol, papar - dodati po želji

RECEPT ZA TAHINI UMAK

SASTOJCI

• 4 žlice tahinija (1/4 šalice)
• 4 žlice limunovog soka (1/4 šalice)
• 2 do 4 žlice vode (ovisi koji tahini koristite i koju gustoću želite)
• 3/4 žličice soli (ili po želji)
• papar (opcionalno)

POSTUPAK

1. U zdjelicu dodajte tahini, sol, limunov sok i promiješajte. Limunov sok dodajte malo po malo, barem na 2 puta. Možete dodati i malo papra ako želite.
2. Dodajte vodu dok ne dobijete teksturu po želji.
3. Poslužite odmah ili spremite u zatvorenoj posudi u hladnjaku za kasnije

I to je to!

TIPS

• napravite veću dozu i imate spremno u frižideru kad zatreba, traje nekoliko dana
• možete dodati sol pa onda ne treba posebno soliti sastojke za salatu, ali napravite bez soli ako vam je draže ili koristite za nešto drugo