Galetta je jedan od jednostavnijih pečenih deserata koje sam ikad radila, a trenutno nam je doma najdraži desert. Treba vam 10-ak minuta za pripremiti, 9 sastojaka i peče se 20-25 minuta. Možete je napraviti svaki dan bez problema :)

Galettu često zovu "pita za lijene" zbog brzine i jednostavnosti pripreme.

Godinama sam izbjegavala raditi galettu jer je svaki recept na kojeg sam naišla imao maslac ili veganski maslac, a to mi ne odgovara. Ali.. Možete napraviti i s uljem!
Prvi put sam napravila po receptu s linka Vegan Apple Galette, a s vremenom sam izmijenila i prilagodila nama. Nisam htjela koristiti običan bijeli šećer, pa sam dodala kokosov i rižino brašno da upiju kad jabuke puste vodu.

Ne može vam ne uspjeti i nemate što pogriješiti u pripremi. Nama doma se ponekad nađe na meniju i za večeru - gotova je za čas i odlična!

Sastojci i zamjene

Pirovo brašno - ja preferiram koristiti bijelo pirovo brašno umjesto pšeničnog, a najbolje za galettu mi je Alnatura (kupujem ga u Mülleru). Možete koristiti i neko drugo pirovo brašno ili pšenično. S bijelim pšeničnim brašnom galetta bude malo hrskavija nego s pirovim brašnom

Sol - za okus

Kokosov šećer - za slatkoću. Možete koristiti bilo koji drugi šećer ili tekući zaslađivač po želji - javorov sirup, agavin sirup.. u istoj količini ili smanjite za pola žlice jer je kokosov šećer nešto manje sladak

Ulje - koristite ulje neutralnog okusa/mirisa, ja obično koristim rafinirano kokosovo, suncokretovo ili maslinovo ako nema prejak okus. Hladno prešano suncokretovo ulje ne bih preporučila jer preuzme okus

Hladna voda - dodajte led u čašu vode i koristite ohlađenu vodu za galettu

Jabuke - bilo koju vrstu volite, ja koristim zlatni delišes jer su slatke. Možete koristiti i neko drugo voće, npr. šljive, breskve, bobičasto voće.. Pazite da jabuke jako dobro očistite, bez grubih dijelova iz sredine jabuke

Cimet - za okus, možete izostaviti ako ne volite

Kokosov šećer - za slatkoću, možete koristiti i neki drugi šećer ili tekući zaslađivač po želji, u istoj količini ili smanjite za pola žlice jer je kokosov šećer nešto manje sladak

Rižino brašno - da upije vodu koju će jabuke ispustiti tijekom pečenja, možete koristiti pirovo ili pšenično brašno umjesto

UPUTE ZA IZRADU GALETTE

1. U čašu vode dodati led i pustiti sa strane.

2. U zdjelu dodati brašno (180g ili 1 1/2 cup), prstohvat soli, 1 žlicu kokosovog šećera i promiješati.

3. Dodati 4 žlice ulja i promiješati vilicom, pa utisnuti ulje u brašno kao da gnječite bananu (kao u videu) do teksture pijeska.

4. Dodati 5 do 6 žlica vode, promiješati vilicom, pa povezati rukama, ne previše, samo da se formira u kuglu. Prebaciti u zamrzivač dok pripremite jabuke (ne držati duže u hladnjaku, samo dok pripremite jabuke). Pazite da ne dodate previše vode, dovoljno je da se može povezati u kuglu. Ako dodate previše vode, dodajte još malo brašna ili obrnuto. Ako koristite pšenično brašno, moguće je da će trebati više vode nego za pirovo.

5. Oprati i oguliti 3 manje ili 2 veće jabuke, pa narezati oko sredine kao u videu. Zatim nasjeckati čim tanje da stignu omekšati, ako su deblje narezane ostat će malo hrskave.

6. U zdjelu dodati jabuke, 1 1/2 žličicu cimeta, 1 1/2 žlicu kokosovog šećera, 1/2 žlice rižinog brašna i promiješati.

7. Izvaditi tijesto iz zamrzivača, prebaciti na papir za pečenje i razvaljati tanko.

8. Dodati jabuke u sredinu i ravnomjerno rasporediti jer će jabuke koje strše zagorjeti u pećnici

9. Po želji posipati kokosov šećer na preklopljeno tijesto.

10. Prebaciti na pleh za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na 170°C 20-25 minuta.

RECEPT ZA GALETTU S JABUKAMA OD PIROVOG BRAŠNA

SASTOJCI

• 180 g (1 1/2 cup) pirovog brašna
• prstohvat soli
• 1 žlica kokosovog šećera
• 4 žlice ulja
• 5-6 žlica vode
• 3 male ili 2 veće jabuke
• 1 1/2 žličica cimeta
• 1 1/2 žlica kokosovog šećera
• 1/2 žlice rižinog brašna 

POSTUPAK

1. U čašu vode dodajte par kockica leda i pustite sa strane
2. U zdjelu dodajte brašno, sol, kokosov šećer i promiješajte
3. Dodajte ulje i najprije promiješajte vilicom, pa onda kao da gnječite bananu, da se suhi sastojci povežu s uljem, do teksture pijeska (više manje, bit će tu i tamo neka grudica, to je ok)
4. Dodajte ohlađenu vodu i promiješajte vilicom, pa povežite tijesto rukom, ne previše, samo da se poveže u kuglu. Ovisno o vrsti brašna koju koristite može trebati više ili manje vode. Tijesto treba biti više suho nego vlažno, pa ako dodate previše vode, dodajte još malo brašna. Ako koristite pšenično brašno, moguće je da će trebati više vode nego za pirovo.
5. Prebacite u zamrzivač dok pripremite jabuke
6. Jabuke operite, ogulite i narežite tako da izostavite sredinu, kao u videu. Obavezno uklonite grube dijelove iz sredine jabuke, ako ih ima
7. Narežite na čim tanje da jabuke stignu omekšati
8. Izvadite tijesto iz zamrzivača, prebacite na papir za pečenje i razvaljajte na tanko. Ne mora biti savršeno okruglo
9. Dodajte jabuke u sredinu i preklopite tijesto (malo pritisnite rukama tijesto na preklopu)
10. Opcionalno, posipajte kokosov šećer po preklopljenom tijestu
11. Prebacite u zagrijanu pećnicu na 170°C, pecite 20 do 25 minuta
12. Poslužiti kad se malo ohladi

I to je to.
Uživajte!

SAVJETI

• galletu razvaljajte na papiru za pečenje, pa prebacite na pleh za pečenje
• obavezno koristite vodu rashlađenu s ledom
• galetta će ispasti malo drugačije ovisno o vrsti brašna. Ja sam koristila Alnatura bijelo pirovo brašno, pa možete koristiti njega za isti rezulat
• pšenično brašno traži žlicu više vode od pirovog