Ukusne su, slane, hrskave i kad krenete - ne možete ih prestati jesti, baš kao i kupljene grickalice! Ali ako nikome ne kažete, nitko neće primijetiti da je ova grickalica u zdravijoj domaćoj varijanti.

Danas s vama dijelim vrlo jednostavan recept, odnosno kako napraviti pržene sjemenke suncokreta s tamari umakom. Možete ih jesti uz više manje svako jelo, kao zdravu grickalicu, posipati na salatu, juhu, pečeno povrće, izmiksati do teksture brašna, izmiksati u maslac.. 
Ova grickalica je u zdravijoj verziji, ima samo dva sastojka - sjemenke suncokreta i tamari umak. Ako ne želite koristiti tamari, dodajte umjesto njega sol. Ja volim dodati jer daje "junkozni" okus.

Voljet ćete ovaj recept jer su sjemenke:

hrskave
slane
pune okusa
brzo gotove
dugo traju u frižideru
doma napravljene!

Postupak

Sjemenke suncokreta dodati u tavu na srednje jaku temperaturu. Ne želite da zagore, ali ni da je preniska temperatura.

Pržiti 5 do 10 minuta i često miješati da ne zagore. Gotove su kad poprime malo tamniju boju i zamirišu orašasto.

Ugasiti vatru kad zamirišu, dodati tamari umak i dobro promiješati. Ja na ovu količinu dodam 1 i pol žlicu. Ako ne želite koristiti tamari, možete dodati sol.

Prebaciti na veliki tanjur da se ohlade u potpunosti.

Poslužiti odmah ili prebaciti u staklenke, zatvoriti i pohraniti na mračno mjesto, može i u hladnjak da im se produlji trajanje.

RECEPT » PRŽENE SJEMENKE SUNCOKRETA

SASTOJCI

  • 2 šalice sjemenki suncokreta (možete koristiti količinu po želji)
  • 1 do 1 1/2 žlica tamari umaka

POSTUPAK

  1. Sjemenke suncokreta dodati na tavu na srednje jaku temperaturu
  2. Pržiti bez ulja 5 do 10 minuta (ili dok zamirišu orašasto) i često miješati
  3. Ugasiti vatru, dodati tamari umak i dobro promiješati
  4. Prebaciti na veliki tanjur da se ohlade (kako se hlade tako postaju hrskavije)
  5. Kad se ohlade u potpunosti, prebaciti u staklenke ili zatvorene staklene posude po želji 

I to je to!

Savjeti

  • Pričekajte da se sjemenke ohlade u potpunosti prije nego što ih spremite u staklenke
  • Držite sjemenke suncokreta u frižideru da dulje traju

Zašto pržiti sjemenke suncokreta?

Sjemenke imaju najviše nutrijenata kad su namočene, pa dehidrirane na niskoj temperaturi da ostanu sirove. Ali prženjem dobivaju intenzivniji okus i hrskavije su nego dehidrirane, što doprinosi "junkoznom" okusu. Ako vam je draže možete napraviti i u raw varijanti, ali pržene imaju više okusa.

Kako napraviti pržene sjemenke suncokreta u pećnici

Sjemenke se mogu napraviti i u pećnici. Zagrijte je na 150°C, dodajte sjemenke suncokreta u jednom sloju, pecite 7 do 12 minuta, ovisno o pećnici. Budite blizu i protresite svakih par minuta da ne zagore.

Za što koristiti pečene sjemenke suncokreta:

kao zdravu grickalicu
posipati na salatu (mogu se izmiksati u mlincu za kavu, pa koristiti kao alternativu za parmezan)
posipati po pečenom povrću
napraviti maslac (izmiksati u multipraktiku, izostaviti tamari za verziju bez soli)
možete ih jesti uz više manje svako jelo za dodatnu hrskavost i nutrijente

Sastojci i zamjene

Pržene sjemenke suncokreta - ako ne želite koristiti ili nemate doma sjemenke suncokreta, možete koristiti neke druge sjemenke, npr. bučine ili orašasti plod po želji. Ja sam koristila i najčešće kupujem ove sjemenke suncokreta iz dmBio.

Tamari umak - tamari je sličan soja umaku, ali se radi s malo ili ništa pšenice, tamnije je boje i bogatijeg okusa od soja sosa. Osim što je slan, daje sjemenkama suncokreta "junkozni" okus, pa nikad ne bi pogodili da je ova grickalica u zdravijoj domaćoj verziji. Ako ga ne želite koristiti možete dodati sol umjesto. Pripazite da kupite tamari umak koji je organski i/ili GMO-free. Ja sam koristila tamari iz Tvornice Zdrave Hrane.
Tamari nije najzdravija detox namirnica, ali svakako je bolje nego bilo koja kupljena grickalica. Osim u ovom receptu, tamari volim ponekad dodati u pečeno povrće.

Kako pohraniti sjemenke suncokreta i koliko traju

Pržene sjemenke suncokreta traju 3 do 4 mjeseca u smočnici ili 1 godinu u zamrzivaču
Spremite ih u hladnjak da traju duže (trebale bi trajati preko 6 mjeseci ako su pravilno pohranjene)

Puno mi znači da javite kako vam je ispalo i kako vam se svidjelo kad isprobate recept. Ako ga odlučite podijeliti na društvenim mrežama, tagirajte @zdravenavike i dodajte hashtag #mojezdravenavike da mogu vidjeti kako je vama ispalo.