Juha od crvene leće
Danas pripremamo brzu, jednostavnu, zdravu i meni jako ukusnu juhu od crvene leće. Gotova je u 20-ak minuta, zasitna je, a možemo je jesti samu ili poslužiti kao umak s kvinojom, tjesteninom, prosom, rižom...
Koji sastojci nam trebaju za pripremiti juhu od crvene leće?
Treba nam samo 8 sastojaka (uključujući sol, papar i vodu) koje vjerujem svi imamo doma - crvena leća, mrkva, luk, češnjak, celer, sol, papar i voda + grašak koji je opcionalan sastojak.
Leću je preporučljivo namakati oko 8 sati, ali dovoljno će biti 4 do 6 sati. Ako smo u žurbi možemo je namočiti 15-ak minuta u vrućoj vodi. Pustimo da se namoči taman dok pripremimo i popržimo povrće, pa dobro isperemo. Leću namačemo da bude lakše probavljiva i da se brže skuha.
PROCES KAKO NAPRAVITI JUHU OD CRVENE LEĆE:
1. Dodamo crvenu leću u zdjelu i prelijemo vodom. Pustimo namakati 8 sati u idealnom slučaju ili barem 4 do 6 sati. Kad smo u žurbi, namočimo je 15-ak minuta u vrućoj vodi, taman dok pripremamo povrće.
2. Nakon namakanja leću dobro isprati.
3. U lonac dodamo 2-3 žlice vode ili 1 žlicu ulja, po želji. Dodamo nasjeckani luk, češnjak, mrkvu i stabljike celera. Kuhamo oko 5 minuta da povrće omekša. Ako koristimo vodu umjesto ulja, dodajemo još po potrebi da ne zagori.
4. Zatim dodamo crvenu leću, promiješamo, pa dodamo vodu.
5. Zakuhamo. Bijelu pjenu na vrhu juhe možemo maknuti žlicom.
6. Poklopimo, smanjimo na najmanje i kuhamo dok se leća ne skuha. Vrijeme kuhanja ovisit će o tome jesmo li namakali leću ili ne. Ako koristimo namočenu leću provjerimo već nakon 5 minuta ako je kuhana.
7. Dodamo sol i papar po ukusu.
8. Izmiksamo štapnim mikserom ili u blenderu do kremaste teksture ili samo da se juha malo zgusne, po želji. Možemo dodati i grašak iz staklenke, po želji.
I to je to. Juhu možemo poslužiti kao samostalno jelo ili kao umak uz kvinoju, tjesteninu, rižu... Uz juhu možemo napraviti i Tortilje od slanutkovog brašna za još zasitniji obrok.
RECEPT ZA JUHU OD CRVENE LEĆE
količina za 3-4 osobe
SASTOJCI
- 1 šalica (190 g) crvene leće
- 2 srednje mrkve
- 1 luk
- 1 češnjak
- sol i papar po želji
- 3 žlice nasjeckane stabljike celera (opcionalno)
- 1/3 staklenke graška (opcionalno)
- 500-750 ml vode
POSTUPAK
- Leću isperemo u cjedilu, prebacimo u posudu i prelijemo s vodom. Pustimo da se namoči 8 sati u idealnom slučaju ili 4 do 6 sati. Kad smo u žurbi, namočimo barem 15 minuta u vrućoj vodi dok pripremamo povrće. Ako ne stignemo ni to, dobro je isperemo u cjedilu.
- U zagrijani lonac dodamo vodu ili ulje pa dodamo luk, češnjak, mrkvu i celer. Kuhamo oko 5 minuta da povrće omekša. Ako koristimo vodu, dodajemo još po potrebi da ne zagori.
- Zatim dodamo crvenu leću i vodu. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti leće i o tome jesmo li močili leću, pa provjerimo već nakon 5,6 minuta ako je omekšala. Dodajemo manje vode ako želimo gušću juhu ili više za rjeđu juhu.
- Dodamo papar i sol po želji.
- Izmiksamo štapnim mikserom ili u blenderu do kremaste teksture ili samo malo da bude gušća, po želji.
- Opcionalno, dodamo grašak iz staklenke (prethodno ispran u cjedilu).
Po želji ukrasimo svježim peršinom i maslinovim uljem.
I to je to. Dobar tek!
NOTES
- Grašak je opcionalan sastojak, ali super paše za teksturu i da juha bude zasitnija.
- Stabljike celera daju poseban okus juhama, varivima i općenito jelima s povrćem, ali nije obavezan sastojak u receptu. Možemo izostaviti ako nemamo doma.
- Vrijeme kuhanja će ovisiti o tome koju vrstu crvene leće koristimo i o vremenu namakanja.
- Više o važnosti namakanja orašida, sjemenki, mahunarka i grahorica pročitajte u postu - Namakanje orašastih plodova i sjemenki - Što? Kako? Zašto?
Blog post je update-an novim tekstom, vertikalnim videom i fotografijama 4.11.2022. Original fotografije su ispod: