Sirovi (raw) kolačići

Sirovi kolačići odlični su za “skidanje” s kupljenih slatkiša i odlična zamjena za njih. Ukusni su, zadovolje želju za slatkim, a uz to su još zdravi i dobri za nas.
U ovim kolačićima možete uživati bez grižnje savjesti!
- Iako su zdravi, imaju visoku kalorijsku vrijednost, dosta su masni zbog orašastih plodova, pa ni njih nije dobro pojesti previše.
Sa sirovim (raw) kolačićima možete se poigrati i dodati nečeg više, nečeg manje. Možete birati između oraha, badema, lješnjaka, indijskih oraščića, datulje za zasladiti i da povežu smjesu, kokosove mrvice, usitnjene sjemenke po želji, kakao za uvaljati kuglice - kombinacija ima stvarno puno.
Ipak, čim manje različitih sastojaka tim bolje za naše tijelo/probavni sustav, pa ne treba pretjerivati i dodavati više od ovog u receptu (i tu ih je možda malo previše, dovoljno je dodati 2 različita orašasta ploda).
Datulje su u izradi sirovih kolačića jako bitne jer služe kao “ljepilo” koje poveže sve ostale sastojke i (meni) kolačići ne budu baš dobri ako su bez datulja. Agavin sirup (ili javorov) će isto povezati sastojke u smjesu koja se da oblikovati, ali takvi kolačići su uglavnom preslatki.
Najbolje su medjool datulje za povezati smjesu, a ako ih nema dobre su i one pakirane suhe, samo će vam onda trebati malo više agave jer nisu toliko ljepljive kao medjool. Ili možete datulje namočiti u vodi da omekšaju.
Prednosti za zdravlje:
INDIJSKI ORAŠČIĆI
- Dobri za osobe s dijabetesom
- Imaju manje masnoća od drugih orašastih plodova – dobri za gubitak kilograma, ne sadrže kolesterol
- Čuvaju i održavaju zdravlje srca
- Antioksidanti - za borbu protiv slobodnih radikala, razvoj kosti i vezivnog tkiva, proizvodnju melanina – pigment kože i kose, djeluje i kao prirodna zaštita od štetnih UV zračenja
- Magnezij je, uz kalcij, također bitan za zdravlje kostiju (oko 2/3 magnezija u našem tijelu je u kostima), balansira kalcij i tako regulira živčani i mišićni tonus
- Pomaže u sprječavanju žučnih kamenaca
LJEŠNJACI
- Vitamin E (antioksidant)
- Oleinska i linolna kiselina djeluju na smanjenje krvnog tlaka, prevenciju moždanog i srčanog udara, smanjenje lošeg kolesterola (LDL) i povećanje dobrog kolesterola (HDL).
- Bogatstvo vlakana, vitamina, minerala, fitokemikalija
- Sadrže folnu kiselinu
- Osim folne kiseline imaju i puno drugih vitamina B kompleksa
- Minerali – mangan, kalij, kalcij, željezo, magnezij, cink, selenij
BADEMI
- Izvor vitamina (pogotovo vitamin E)
- Minerali: mangan, magnezij, bakar, fosfor, kalcij, kalij
- Bogatstvo fitokemikalija
- Pomažu u snižavanju lošeg kolesterola
- Bogati vitaminima B skupine
DATULJE
- Odličnog okusa
- Bogate vlaknima, sprječavaju da se loš kolesterol apsorbira u crijevima
- Vitamin A (antioksidant), dobar za vid, zdravu kožu
- Beta karoten – poznati antioksidant koji štiti od slobodnih radikala, potreban za rast stanica i obnavljanje tkiva
- Minerali – željezo, kalij, kalcij, mangan
- Vitamini B kompleksa i vitamin K
SIROVI KAKAO
- Antioksidanti – sadrži veliku količinu antioksidanta
- Izvor željeza, kroma, mangana, cinka, pomaže u borbi protiv stresa
- Štite od srčanih oboljenja i niza drugih bolesti
- Vitamini B kompleksa
KOKOSOVO BRAŠNO
- Puno vlakana (5g po žlici), uglavnom netopiva
- Proteini, zdrave masnoće
- Ne sadrži gluten, dobra alternativa za pšenično brašno
Recept:
SASTOJCI
- 1 1/2 šalica indijskih oraščića
- 1 šalica lješnjaka
- 1/2 šalice badema
- 1 1/2 - 2 šalice datulja
- 2 žlice kakaa
- 3 žlice agavinog sirupa
- kokosove mrvice
POSTUPAK
- U multipraktik dodati 1 šalicu indijskih oraščića (1/2 šalice ostaviti za kasnije), lješnjake, bademe te miksati dok se ne pretvori u brašno. Vrijeme miksanja ovisi o jačini multipraktika.
- Zatim dodati datulje, kakao i agavin sirup pa povezati sastojke.
- Može vam trebati više ili manje datulja, ovisno o tome koju vrstu imate. Ako se radi s medjool datuljama - može ih trebati malo manje jer su sočnije i više ljepljive od drugih.
- Provjeriti ako je smjesa dovoljno ljepljiva, ako se drži skupa i može se oblikovati u kuglice kada se pritisne. Ako nije - dodati još datulja ili agavinog sirupa da poveže smjesu, ali s ovim količinama bi se trebalo lijepiti. Ja sam koristila datulje iz Mullera.
- Zatim dodati 1/2 šalice indijskih oraščića i pulsirati nekoliko puta tako da se samo malo usitne i da ostanu veći komadići.
- Prije nego počnete oblikovati kuglice, OBAVEZNO izvaditi nož iz multipraktika.
- Sada slijedi još samo oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokosovo brašno, kakao, mrvice lješnjaka, badema, bučine sjemenke, po želji.
- Kuglice ohladiti barem sat vremena u frižideru da se sastojci malo povežu. Najbolji su nakon dan-dva u frižideru, ako izdrže toliko :)
Savjeti:
- Smjesu možete oblikovati i rezati u oblik po želji, ja uglavnom radim u kuglice ili ako mi se žuri utisnem smjesu u kalup s papirom za pečenje i narežem kao običan kolač - uzme manje vremena. I onda samo posipam kokos.
- Najukusniji su kada malo odstoje u frižideru da se sastojci povežu.
- Preporuka je koristiti namočene, pa dehidrirane orašaste plodove - Namakanje orašastih plodova i sjemenki - Što? Kako? Zašto?
I to je to. Zdravi i ukusni kolačići su gotovi. Dobar tek!
IZVORI:
http://www.whfoods.com
http://www.nutrition-and-you.com
http://www.sheknows.com
www.live-strong.com