9 ideja za salate

Danas vam donosim 9 ideja za salate u jednom blog postu. Bez obzira jedete li ih kao prilog ili glavno jelo, uvijek je dobro da se salata nađe na stolu. Ovo su ideje, neka vam posluže kao inspiracija, a dodajte što volite i imate doma.
Želim vam lijep dan!
1. Kupus salata - jednostavno i zdravo
(za više kliknite na link - Kupus salata - jednostavno i zdravo)
SASTOJCI
- 1 srednja glavica kupusa
- 3 paprike
- 1 glavica zelene salate
- Ocat i/ili limunov sok (2 žličice, ili po želji)
- Maslinovo ulje (1 žlica, ili po želji)
- Sol, papar
POSTUPAK
- Povrće oprati, narezati na sitno, začiniti po želji, dobro promiješati.
2. Falafel s mrkvom i kvinoja salatom
(za više kliknite na link - Falafel s mrkvom i kvinoja salatom)
SASTOJCI ZA FALAFEL
- 1 šalica slanutka (180 g)
- 1/2 sveska peršina
- 1 srednji luk
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica talijanske mješavine začina (ja sam koristila ovu iz recepta u suradnji s Garden)
- sol, papar
- 2 manje mrkve
- 1 žličica limunovog soka
- 1/2 žličice cayenne papra
- ulje (za pečenje)
- *1 žlica mljevenih chia sjemenki
- *1 žlica heljdinog brašna
- *opcionalno
KVINOJA SALATA
- 1 šalica kvinoje
- sol, papar
- 2 manje paprike (180g)
- 1 šalica cherry rajčica (220g)
- 1 krastavac (200g)
- sok pola limuna
- 2 žlice ulja konoplje
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1 žličica talijanske mješavine začina
POSTUPAK
- Slanutak namakati preko noći ili barem 4 sata u vrućoj vodi
- Skuhati kvinoju u duploj količini vode, pa malo ohladiti (više o kuhanju kvinoje ovdje)
- Sastojke za falafel dodati u multipraktik i usitniti
- Oblikovati, posložiti na papir za pečenje, premazati uljem i peći oko 25min na 180C, preokrenuti na pola vremena pečenja na drugu stranu
- U kuhanu i ohlađenu kvinoju dodajte sitno nasjeckano povrće i začinite
- Poslužite sve zajedno i to je to!
3. Zelena salata s kvinojom, kukuruzom i graškom
(za više kliknite na link - Zelena salata s kvinojom, kukuruzom i graškom)
SASTOJCI
- 1/2 cup kvinoje (80 g)
- 1 1/4 cup vode (2,8 dcl)
- 3 rukohvata zelene salate (~180g)
- 1 konzerva graška
- 1 konzerva kukuruza
- 2 žlice maslinovog ulja
- sok 1 limuna
- sol
POSTUPAK
- Kvinoju dobro isprati pod vodom (ili još bolje namakati preko noći pa onda isprati)
- U lonac dodati kvinoju, vodu i sol, zakuhati, smanjiti na najmanje i kuhati 15 minuta
- Nakon 15 minuta ugasiti vatru i još 3 minute ne otvarati poklopac pa promiješati vilicom
- Oprati salatu
- Isprati grašak i kukuruz pod vodom (da se ispere višak dodane soli)
- Začiniti salatu s limunom i maslinovim uljem, dodati ohlađenu kvinoju, grašak, kukuruz i promiješati
4. Salata s kvinojom i brokulom
(za više kliknite na link - Salata s kvinojom i brokulom)
KVINOJA
SASTOJCI
- 1/2 cup kvinoje (~ 75 g)
- 1 1/2 cup vode (~ 3 dcl)
POSTUPAK
- kvinoju namočiti u vodi preko noći (~8h) ili barem par sati prije pripreme u toploj vodi
- dobro isprati i procijediti
- staviti kuhati, zakuhati i pustiti da kuha 2-3 minute pa poklopiti i smanjiti na najmanje
- kuhati oko pola sata ili dok ne upije svu vodu
- pustiti da se malo ohladi
ZELENA SALATA
SASTOJCI
- 2-3 rukohvata crvenog radiča
- 3 rukohvata salate hrastov list
- sok 1/2 većeg limuna
- 1 žlica maslinovog ulja
- mladi luk
- sol po želji
POSTUPAK
- salatu oprati i narezati na manje komade
- crveni radič tanko nasjeckati (kao u videu) - bit će ukusiji i lakše za jesti
- povezati sve sastojke u velikoj zdjeli i začiniti
BROKULA
SASTOJCI
- 1 srednja brokula (ili par manjih)
- sok 1/2 većeg limuna
- 1 žličica maslinovog ulja
- sol po želji
POSTUPAK
- brokulu oprati, nasjeckati i kuhati na pari oko 10 minuta
- začiniti
- poslužiti uz salatu, pomiješati sve zajedno u velikoj zdjeli ili spremiti u posude za van
5. Salata s kvinojom
(za više kliknite na link - Salata s kvinojom)
SASTOJCI
- 2 šalice kvinoje
- 2 šake matovilca
- 1 šaka crvenog radiča
- 1/2 šake rikole
- maslinovo ulje, ocat, sol, papar po želji
POSTUPAK
- Kvinoju skuhati po uputama u članku 'Kako skuhati kvinoju'
- Dodati matovilac, crveni radič i rikolu u veliku zdjelu te sol i papar pa promiješati
- Dodati kvinoju, maslinovo ulje i ocat, pa opet promiješati
6. Salata s grahom, lećom i šparugama
(za više kliknite na link - Salata s grahom, lećom i šparugama)
SASTOJCI
- grah 400g
- leća 130g
- zelena salata 4-5 rukohvata (2 manje glavice)
- divlje šparuge 80g
- maslinovo ulje 2 žlice
- limun 1 srednji
- mladi luk 1-2 komada
- sol veći prstohvat
POSTUPAK
- Šparuge kuhati na pari 6-7 minuta ili po želji
- Oprati i nasjeckati salatu
- Dodati sve sastojke u veliku zdjelu i začiniti uljem i limunom
7. Šarena zimska salata
(za više kliknite na link - Šarena zimska salata)
SASTOJCI
- 1 šalica integralne riže (pola šalice nekuhane)
- 4 male mrkve (ili 2 veće)
- 1/2 avokada
- 2 šake crvenog radiča
- 2 šake zelene salate
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- sok 1/2 limuna
- sol, papar
POSTUPAK
- Skuhati pola šalice riže, što će doći oko 1 šalica kuhane. Dodati malo soli u vodu. Ohladiti malo rižu prije nego se pomiješa s ostalim sastojcima.
- U zdjelu dodati i promiješati sve ostale sastojke.
- Začiniti s malo himalajske soli, paprom, maslinovim uljem i limunom.
8. Zelena salata s rižom i matovilcem
(za više kliknite na link - Zelena salata s rižom i matovilcem)
SASTOJCI
- 3 žlice maslinovog ulja
- sok jednog limuna
- 2 šake zelene salate
- 2 šake matovilca
- 2 šalice kuhane i ohlađene integralne basmati riže (1 šalica nekuhane)
- 160 g (jedna konzerva) tune
- sol, papar
POSTUPAK
- Skuhati rižu i pustiti da se malo ohladi
- U velikoj zdjeli povezati sve sastojke i začiniti
9. Zelena salata s brokulom
SASTOJCI
- 1 srednja brokula
- 3-4 manja krumpira
- 1 šaka rikole
- 2 šake zelene salate
- 1 šaka matovilca
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- sok pola limuna
- sol, papar
POSTUPAK
- Skuhati krumpir i pustiti da se malo ohladi.
- Brokulu usitniti na male komadiće i kuhati na pari, oko 10 min (do najviše 15 minuta da se sačuva čim više nutrijenata).
- Dodati sve sastojke u veliku zdjelu, promiješati i začiniti.
Nadam se da će se neka od ovih salata naći na vašem stolu. Uvijek me razveseli kad mi pošaljete fotografije recepata, volim vidjeti kako vam je ispalo i kako ste prilagodili recept!