Danas vam donosim 9 ideja za salate u jednom blog postu. Bez obzira jedete li ih kao prilog ili glavno jelo, uvijek je dobro da se salata nađe na stolu. Ovo su ideje, neka vam posluže kao inspiracija, a dodajte što volite i imate doma.

Želim vam lijep dan!

1. Kupus salata - jednostavno i zdravo

(za više kliknite na link -  Kupus salata - jednostavno i zdravo)

SASTOJCI

  • 1 srednja glavica kupusa
  • 3 paprike
  • 1 glavica zelene salate
  • Ocat i/ili limunov sok (2 žličice, ili po želji)
  • Maslinovo ulje (1 žlica, ili po želji)
  • Sol, papar

POSTUPAK

  1. Povrće oprati, narezati na sitno, začiniti po želji, dobro promiješati.

 

2. Falafel s mrkvom i kvinoja salatom

(za više kliknite na link - Falafel s mrkvom i kvinoja salatom)

SASTOJCI ZA FALAFEL

  • 1 šalica slanutka (180 g)
  • 1/2 sveska peršina
  • 1 srednji luk
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žličica talijanske mješavine začina (ja sam koristila ovu iz recepta u suradnji s Garden)
  • sol, papar
  • 2 manje mrkve
  • 1 žličica limunovog soka
  • 1/2 žličice cayenne papra
  • ulje (za pečenje)
  • *1 žlica mljevenih chia sjemenki
  • *1 žlica heljdinog brašna
  • *opcionalno

KVINOJA SALATA

  • 1 šalica kvinoje
  • sol, papar
  • 2 manje paprike (180g)
  • 1 šalica cherry rajčica (220g)
  • 1 krastavac (200g)
  • sok pola limuna
  • 2 žlice ulja konoplje
  • 2 žlice nasjeckanog peršina
  • 1 žličica talijanske mješavine začina

POSTUPAK

  1. Slanutak namakati preko noći ili barem 4 sata u vrućoj vodi
  2. Skuhati kvinoju u duploj količini vode, pa malo ohladiti (više o kuhanju kvinoje ovdje)
  3. Sastojke za falafel dodati u multipraktik i usitniti
  4. Oblikovati, posložiti na papir za pečenje, premazati uljem i peći oko 25min na 180C, preokrenuti na pola vremena pečenja na drugu stranu
  5. U kuhanu i ohlađenu kvinoju dodajte sitno nasjeckano povrće i začinite
  6. Poslužite sve zajedno i to je to!

 

3. Zelena salata s kvinojom, kukuruzom i graškom

(za više kliknite na link - Zelena salata s kvinojom, kukuruzom i graškom)

SASTOJCI

  • 1/2 cup kvinoje (80 g)
  • 1 1/4 cup vode (2,8 dcl)
  • 3 rukohvata zelene salate (~180g)
  • 1 konzerva graška
  • 1 konzerva kukuruza
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • sok 1 limuna
  • sol

POSTUPAK

  1. Kvinoju dobro isprati pod vodom (ili još bolje namakati preko noći pa onda isprati)
  2. U lonac dodati kvinoju, vodu i sol, zakuhati, smanjiti na najmanje i kuhati 15 minuta
  3. Nakon 15 minuta ugasiti vatru i još 3 minute ne otvarati poklopac pa promiješati vilicom
  4. Oprati salatu
  5. Isprati grašak i kukuruz pod vodom (da se ispere višak dodane soli)
  6. Začiniti salatu s limunom i maslinovim uljem, dodati ohlađenu kvinoju, grašak, kukuruz i promiješati

 

4. Salata s kvinojom i brokulom

(za više kliknite na link -  Salata s kvinojom i brokulom)

KVINOJA 

SASTOJCI

  • 1/2 cup kvinoje (~ 75 g)
  • 1 1/2 cup vode (~ 3 dcl)

POSTUPAK

  1. kvinoju namočiti u vodi preko noći (~8h) ili barem par sati prije pripreme u toploj vodi
  2. dobro isprati i procijediti
  3. staviti kuhati, zakuhati i pustiti da kuha 2-3 minute pa poklopiti i smanjiti na najmanje
  4. kuhati oko pola sata ili dok ne upije svu vodu
  5. pustiti da se malo ohladi

ZELENA SALATA 

SASTOJCI

  • 2-3 rukohvata crvenog radiča
  • 3 rukohvata salate hrastov list
  • sok 1/2 većeg limuna
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • mladi luk
  • sol po želji

POSTUPAK

  1. salatu oprati i narezati na manje komade
  2. crveni radič tanko nasjeckati (kao u videu) - bit će ukusiji i lakše za jesti
  3. povezati sve sastojke u velikoj zdjeli i začiniti

BROKULA

SASTOJCI

  • 1 srednja brokula (ili par manjih)
  • sok 1/2 većeg limuna
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • sol po želji

POSTUPAK

  1. brokulu oprati, nasjeckati i kuhati na pari oko 10 minuta
  2. začiniti
  3. poslužiti uz salatu, pomiješati sve zajedno u velikoj zdjeli ili spremiti u posude za van

 

5. Salata s kvinojom

(za više kliknite na link - Salata s kvinojom)

SASTOJCI

  • 2 šalice kvinoje
  • 2 šake matovilca
  • 1 šaka crvenog radiča
  • 1/2 šake rikole
  • maslinovo ulje, ocat, sol, papar po želji

POSTUPAK

  1. Kvinoju skuhati po uputama u članku 'Kako skuhati kvinoju'
  2. Dodati matovilac, crveni radič i rikolu u veliku zdjelu te sol i papar pa promiješati
  3. Dodati kvinoju, maslinovo ulje i ocat, pa opet promiješati

 

6. Salata s grahom, lećom i šparugama

(za više kliknite na link - Salata s grahom, lećom i šparugama)

SASTOJCI

  • grah 400g
  • leća 130g
  • zelena salata 4-5 rukohvata (2 manje glavice)
  • divlje šparuge 80g
  • maslinovo ulje 2 žlice
  • limun 1 srednji
  • mladi luk 1-2 komada
  • sol veći prstohvat

POSTUPAK

  1. Šparuge kuhati na pari 6-7 minuta ili po želji
  2. Oprati i nasjeckati salatu
  3. Dodati sve sastojke u veliku zdjelu i začiniti uljem i limunom

 

7. Šarena zimska salata

(za više kliknite na link - Šarena zimska salata)

SASTOJCI

  • 1 šalica integralne riže (pola šalice nekuhane)
  • 4 male mrkve (ili 2 veće)
  • 1/2 avokada
  • 2 šake crvenog radiča 
  • 2 šake zelene salate
  • 2-3 žlice maslinovog ulja
  • sok 1/2 limuna
  • sol, papar

POSTUPAK

  1. Skuhati pola šalice riže, što će doći oko 1 šalica kuhane. Dodati malo soli u vodu. Ohladiti malo rižu prije nego se pomiješa s ostalim sastojcima.            
  2. U zdjelu dodati i promiješati sve ostale sastojke.
  3. Začiniti s malo himalajske soli, paprom, maslinovim uljem i limunom.

 

8. Zelena salata s rižom i matovilcem

(za više kliknite na link - Zelena salata s rižom i matovilcem)

SASTOJCI

  • 3 žlice maslinovog ulja
  • sok jednog limuna
  • 2 šake zelene salate
  • 2 šake matovilca
  • 2 šalice kuhane i ohlađene integralne basmati riže (1 šalica nekuhane)
  • 160 g (jedna konzerva) tune
  • sol, papar

POSTUPAK

  1. Skuhati rižu i pustiti da se malo ohladi 
  2. U velikoj zdjeli povezati sve sastojke i začiniti 

 

9. Zelena salata s brokulom

SASTOJCI

  • 1 srednja brokula
  • 3-4 manja krumpira
  • 1 šaka rikole
  • 2 šake zelene salate
  • 1 šaka matovilca
  • 2-3 žlice maslinovog ulja
  • sok pola limuna
  • sol, papar

POSTUPAK

  1. Skuhati krumpir i pustiti da se malo ohladi.
  2. Brokulu usitniti na male komadiće i kuhati na pari, oko 10 min (do najviše 15 minuta da se sačuva čim više nutrijenata).
  3. Dodati sve sastojke u veliku zdjelu, promiješati i začiniti.

 

Nadam se da će se neka od ovih salata naći na vašem stolu. Uvijek me razveseli kad mi pošaljete fotografije recepata, volim vidjeti kako vam je ispalo i kako ste prilagodili recept!

Ako isprobate recept i odlučite ga podijeliti na društvenim mrežama, puno bi mi značilo da tagirate @zdravenavike i/ili dodate hashtag #mojezdravenavike da mogu vidjeti kako je vama ispalo i kako vam se svidjelo :)