Umak od leće i graha

Iako je krenulo toplije vrijeme, umak od leće i graha mi se još uvijek nađe na tanjuru, vama?
VIDEO RECEPT:
Za zdraviju verziju leću i grah skuhajte doma ili koristite staklenke/konzerve za bržu verziju. Ja preferiram skuhati doma kad god mogu, ali onda je potrebno namakati grah i leću. Više o prednostima namakanja pisala sam u blog postu - Namakanje orašastih plodova i sjemenki - Što? Kako? Zašto?.
Grah obično pustim da se namoči 24 h tako da ovo jelo planiram dan unaprijed. Leću obično namočim nešto manje i stavim namočiti ujutro taj dan kad planiram kuhati i pustim do popodne.
Možete jesti samo na žlicu, poslužiti uz tjesteninu, rižu, kvinoju, proso, palentu, po izboru... Ja sam ovog puta pripremila s bijelom basmati rižom i tjesteninom od slanutka.
Poslužite uz zelenu salatu, ciklu, kisele krastavce, kisele paprike...
RECEPT ZA UMAK OD LEĆE I GRAHA
SASTOJCI
- azuki grah 200 g
- leća 80 g
- luk 1 veći
- češnjak 1 češanj
- celer 2-3 stabljike
- mrkva 4 manje
- sol po želji
- dimljena paprika 2 žlice
- papar 1/4 žličice
- začin za pizzu i tjesteninu 1 žličica (bosiljak, origano, timijan..)
- talijanska mješavina začina 1 žličica
- cayenne papar 1/8 žličice
- chili 1/2 žličice
- pasirana rajčica 200 ml
- voda 1.2 l
- peršin 2 žlice nasjeckanog
- ulje za prženje 2 žličice
- tjestenina, riža, kvinoja.. po želji
- poslužite uz kiseli kupus ili salatu po izboru
POSTUPAK
- Grah i leću namakati barem 8 sati, pa dobro isprati
- Popržiti luk, češnjak, celer, mrkvu 10-ak minuta
- Dodati začine i kratko popržiti, pa dodati salsu i još malo popržiti
- Dodati grah i vodu, a nakon 20 minuta kuhanja dodati leću
- Kuhati dok se leća i grah ne skuhaju
- Kratko pulsirajte štapnim mikserom da bude gušće (opcionalno)
- Maknite s vatre, pa dodajte peršin
- Poslužite uz leću, tjesteninu, kvinoju.. po želji i salatu po izboru - kiseli kupus, svježu salatu..
I to je to. Dobar tek!
VIDEO:
TIPS
- namočite leću i grah ako kuhate doma, više o prednostima pročitajte u blog postu - Namakanje orašastih plodova i sjemenki - Što? Kako? Zašto?
- ako nemate celer možete dodati pola kvalitetne organske kocke za juhu da doda još malo okusa, po želji