Iako je krenulo toplije vrijeme, umak od leće i graha mi se još uvijek nađe na tanjuru, vama?

VIDEO RECEPT:

Za zdraviju verziju leću i grah skuhajte doma ili koristite staklenke/konzerve za bržu verziju. Ja preferiram skuhati doma kad god mogu, ali onda je potrebno namakati grah i leću. Više o prednostima namakanja pisala sam u blog postu - Namakanje orašastih plodova i sjemenki - Što? Kako? Zašto?.

Grah obično pustim da se namoči 24 h tako da ovo jelo planiram dan unaprijed. Leću obično namočim nešto manje i stavim namočiti ujutro taj dan kad planiram kuhati i pustim do popodne.
Možete jesti samo na žlicu, poslužiti uz tjesteninu, rižu, kvinoju, proso, palentu, po izboru... Ja sam ovog puta pripremila s bijelom basmati rižom i tjesteninom od slanutka.

Poslužite uz zelenu salatu, ciklu, kisele krastavce, kisele paprike...

RECEPT ZA UMAK OD LEĆE I GRAHA

SASTOJCI

  • azuki grah  200 g
  • leća 80 g
  • luk 1 veći
  • češnjak 1 češanj
  • celer 2-3 stabljike
  • mrkva 4 manje
  • sol po želji
  • dimljena paprika 2 žlice
  • papar 1/4 žličice
  • začin za pizzu i tjesteninu 1 žličica (bosiljak, origano, timijan..)
  • talijanska mješavina začina 1 žličica
  • cayenne papar 1/8 žličice
  • chili 1/2 žličice
  • pasirana rajčica 200 ml
  • voda 1.2 l
  • peršin 2 žlice nasjeckanog
  • ulje za prženje 2 žličice
  • tjestenina, riža, kvinoja.. po želji
  • poslužite uz kiseli kupus ili salatu po izboru

POSTUPAK

  1. Grah i leću namakati barem 8 sati, pa dobro isprati
  2. Popržiti luk, češnjak, celer, mrkvu 10-ak minuta
  3. Dodati začine i kratko popržiti, pa dodati salsu i još malo popržiti
  4. Dodati grah i vodu, a nakon 20 minuta kuhanja dodati leću
  5. Kuhati dok se leća i grah ne skuhaju
  6. Kratko pulsirajte štapnim mikserom da bude gušće (opcionalno)
  7. Maknite s vatre, pa dodajte peršin
  8. Poslužite uz leću, tjesteninu, kvinoju.. po želji i salatu po izboru - kiseli kupus, svježu salatu..

Dobar tek!

VIDEO:

TIPS

Ako isprobate recept i odlučite ga podijeliti na društvenim mrežama, puno bi mi značilo da tagirate @zdravenavike i/ili dodate hashtag #mojezdravenavike da mogu vidjeti kako je vama ispalo i kako vam se svidjelo :)