Jedva sam dočekala da ovaj recept podijelim s vama! Čokoladno, "nutellasto",  zdravo, slatko i još dobijete malo proteina :)

Svi proizvodi s www.garden.hr

Kolač je veganski - bez namirnica životinjskog podrijetla, bez glutena, pšenice, rafiniranog šećera...

Radila sam ga više puta zadnje vrijeme da pronađem najbolje mjere, ali kolač se može jesti i sirov tako da ne možete pogriješiti.

Test s čačkalicom ovdje ne vrijedi, jer će imati tragove dok god je kolač topao. Ako želite da bude više "kruhast" i suh, dodajte malo više brašna i duplo manje chie, a onda pripazite i da previše ne izmiksate datulje jer one naprave kremastiju i ljepljiviju teksturu.

Preporučujem da kolač ohladite prije posluživanja. Najljepše će se rezati ako odstoji preko noći u frižideru. 

Poigrajte se mjerama koje vam pašu i uživajte.

Krema za ovaj kolač je zapravo domaća "nutella" i opcionalna je, ali svakako preporučujem!

RECEPT

SASTOJCI

  • 140 g lješnjaka
  • 35 g heljdinog brašna (~3 žlice)
  • 25 g proteina riže (~4 žlice)
  • 20 g kakao praha (~4 žlice)
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 230 g medjool datulja (bez koštica)
  • 220 ml heljdinog napitka
  • 4 žlice kokosovog ulja
  • 2 žličice limunovog soka
  • 10 g mljevene chie (~2 žlice)
  • 8 žlica vode

KREMA

  • 100g lješnjaka
  • 2 medjool datulje
  • 3 žlice vode
  • 4 žlice heljdinog napitka
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 1 1/2 žlica kakao praha

POSTUPAK

  1. Napravite chia "jaje" - u usitnjenu chiu dodajte vodu, promiješajte i pustite da odstoji barem 5 minuta da upije tekućinu
  2. U multipraktik dodajte lješnjake i usitnite do teksture brašna, pa dodajte ostale suhe sastojke i povežite
  3. Dodajte medjool datulje u smjesu i povežite, pa dodajte ostale mokre sastojke
  4. Smjesu prebacite u kalup za pečenje i pecite oko 20 minuta na 160C
  5. Pustite u kalupu 15-ak minuta pa izvadite i ohladite
  6. Za kremu, ubacite lješnjake u multipraktik i miksajte skoro do teksture maslaca, pa dodajte ostale sastojke
  7. Poslužite rashlađeno

U slast!

TIPS

  • Možete koristiti heljdino brašno ili heljdu u zrnu, pa samljeti u mlincu za kavu
  • Umjesto heljdinog napitka možete koristiti neko drugo mlijeko po izboru
  • Ako želite da kolač bude manje kremast i više "kruhast" dodajte 1 chia "jaje" (1 žlica usitnjene chie i 4 žlica vode) i žlicu-dvije više brašna. Pripazite onda i da ne miksate predugo kad ubacite datulje u lješnjake - dovoljno je da se samo malo usitne
  • Kolač će se ljepše i lakše rezati ako ga prije ohladite, u suprotnom bi se mogao mrviti
  • Provjera ako je gotov s čačkalicom ovdje neće funkcionirati, ali ne brinite jer ovaj kolač se može jesti i sirov, pogotovo ako izbacite heljdino brašno

U suradnji s Garden Organic Store.

Kako vam se čini?