Lagani ljetni ručak

Ideja za lagani i zdravi sezonski ljetni ručak.
Ovaj obrok prati pravilnu kombinaciju hrane ako vodite brigu o tome.
RECEPT
SASTOJCI
- mladi krumpir (~ 500g)
- zelene mahune (~500g)
- 1 žlica ulja
- 1 srednji luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 srednje mrkve
- 1 srednja tikvica
- rajčica oko 2 dcl + 1 dcl vode
- 1 žlica maslinovog ulja
- sok 1/2 limuna
- sol, papar po želji
- * svježi bosiljak (opcionalno)
POSTUPAK
- Krumpir dobro oprati i skuhati u kori pa oguliti kad se malo ohladi
- Oprati, očistiti, nasjeckati i skuhati zelene mahune
- Začinite mahune kad se malo ohlade s maslinovim uljem i limunom
- Na ulju popržite luk nekoliko minuta, dodajte češnjak da zamirišti pa mrkvu i tikvicu. Popržite oko 5 minuta, dodajte salsu i kuhajte 15ak minuta ili do teksture po želji
- Dodajte soli i papra po želji
- Ugasiti vatru, dodati nekoliko listića nasjeckanog svježeg bosiljka i promiješajte
I to je to. Dobar tek!
NOTES
- nisam htjela dodavati svježe povrće uz ovaj ručak da ne bude previše sastojaka ali ako želite dodati dobro bi se slagalo s pomidorima, krastavcima, paprikom...
- meni je taman ostalo u staklenci oko 2 dcl rajčice u komadićima, pa sam dodala još oko 1 dcl vode u staklenku i prebacila u tavu