Vegan tjestenina bolognese s kvinoja salatom
Ideja za ljetni ručak ili večeru - integralna pirova tjestenina s vegan bolognese umakom i salatom od kvinoje i svježeg povrća - za one dane kad nam je prevruće za puno kuhanja.
Tjestenina i kvinoja skuhat će se u približno isto vrijeme, dokle nasjeckajte povrće, zagrijte umak ako želite, začinite salatu i to je to - ručak gotov.
Preporuka je povrće nasjeckati sitno i koristiti samo koru cherry rajčice bez unutarnjeg dijela i sjemenki da ne bude vodenasto.
RECEPT
SASTOJCI
- 160 g pirove tjestenine
- vegan bolognese umak
- 100 g kvinoje
- 3,3 dcl vode
- 200g cherry rajčice
- 25 g peršina
- 1/2 veće paprike (190 g)
- 1/2 srednjeg krastavca (160 g)
- prstohvat soli
- prstohvat papra
- 1 žličica talijanske mješavine začina
- 2 žlice maslinovog ulja
- sok 1 limuna
POSTUPAK
- Kvinoju oprati, dodati u lonac i kratko popržiti pa dodati vodu
- Zakuhati, smanjiti na najmanje, poklopiti i kuhati 15 minuta
- Nakon što je kuhana još 3 minute ne otvarati poklopac, zatim posoliti, promiješati vilicom i prebaciti na tanjur da se ohladi
- Napraviti salatu - u zdjelu dodati sitno nasjeckano povrće, kvinoju, začiniti i promiješati
- Skuhati tjesteninu po uputama na pakiranju i dodati u zagrijan bolognese umak
Dobar tek!
TIPS
- Preporučljivo je koristiti rajčicu bez unutarnjeg dijela i sjemenki da salata ne bude vodenasta
- Kvinoju je preporučljivo namakati oko 8 h da bude lakše probavljiva ali onda koristite duplo manje vode za kuhanje
U suradnji s Garden Organic Store.