Ideja za ljetni ručak ili večeru - integralna pirova tjestenina s vegan bolognese umakom i salatom od kvinoje i svježeg povrća - za one dane kad nam je prevruće za puno kuhanja.


Tjestenina i kvinoja skuhat će se u približno isto vrijeme, dokle nasjeckajte povrće, zagrijte umak ako želite, začinite salatu i to je to - ručak gotov.


Preporuka je povrće nasjeckati sitno i koristiti samo koru cherry rajčice bez unutarnjeg dijela i sjemenki da ne bude vodenasto.

RECEPT

SASTOJCI

  • 160 g pirove tjestenine
  • vegan bolognese umak
  • 100 g kvinoje
  • 3,3 dcl vode
  • 200g cherry rajčice
  • 25 g peršina
  • 1/2 veće paprike (190 g)
  • 1/2 srednjeg krastavca (160 g)
  • prstohvat soli
  • prstohvat papra
  • 1 žličica talijanske mješavine začina
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • sok 1 limuna

POSTUPAK

  1. Kvinoju oprati, dodati u lonac i kratko popržiti pa dodati vodu
  2. Zakuhati, smanjiti na najmanje, poklopiti i kuhati 15 minuta
  3. Nakon što je kuhana još 3 minute ne otvarati poklopac, zatim posoliti, promiješati vilicom i prebaciti na tanjur da se ohladi
  4. Napraviti salatu - u zdjelu dodati sitno nasjeckano povrće, kvinoju, začiniti i promiješati
  5. Skuhati tjesteninu po uputama na pakiranju i dodati u zagrijan bolognese umak

Dobar tek!

TIPS

  • Preporučljivo je koristiti rajčicu bez unutarnjeg dijela i sjemenki da salata ne bude vodenasta
  • Kvinoju je preporučljivo namakati oko 8 h da bude lakše probavljiva ali onda koristite duplo manje vode za kuhanje

U suradnji s Garden Organic Store.