Veganski burrito

Ideja za šareni ručak ili večeru - veganski burrito s rižom i umakom od sojinog jogurta. Super je i jer se može spremiti i uzeti sa sobom vani.
U punjenju za burrito je jasmin riža, paprika i dimljeni tofu.
Papriku i tofu sam popržila na tavi, a ako vam je draže možete koristiti sirovu papriku, pa samo kratko popržiti tofu na malo ulja - meni tako bude ukusniji.
Svakako preporučujem da uz tortilje napravite umak - napravi svu razliku. Dodala sam nasjeckano lišće koromača, a super se slaže i sa svježom mentom.
RECEPT
SASTOJCI
- tortilje
PUNJENJE
- 100 g riže
- ~2 dcl vode
- 1 veća ili 2 manje paprike
- 200 g dimljenog tofu-a
- 1 češanj češnjaka
- 1 mladi luk
- suncokretovo ulje
- prstohvat soli i papra
UMAK
- sojin jogurt (ili neki drugi po izboru)
- 2 žlice lišća koromača
- 1-2 žlice soka limuna
- 1/2 manjeg češnja češnjaka
- prstohvat soli i papra
SVJEŽE POVRĆE
- 3 svježe rajčice
- 1 avokado
- 1/2 glavice zelene salate
POSTUPAK
- Skuhati rižu - koristiti jednu mjeru riže i dvije mjere vode, dodati soli po želji
- Na tavu dodati ulje, popržiti mladi luk oko 4 minute, dodati češnjak i popržiti minutu, dodati papriku i popržiti 10-15 minuta ili po želji
- Zadnjih 5 minuta dodati dimljeni tofu, sol i papar
- Na tortilju dodati punjenje, svježu rajčicu, zelenu salatu, umak i zarolati
Dobar tek!
U suradnji s Garden Organic Store.