Palačinke koje izgledom i teksturom podsjećaju na klasične, samo u zdravijoj varijanti bez brašna, mlijeka, jaja... s marmeladom od šumskog voća i kokosovim jogurtom, posipane bademima.

U suradnji s Garden Organic Store

Heljda je jako raznovrsna i svašta se može pripremiti s njom » kruh, keksi, jesti kao prilog, dodati u juhe, napraviti palačinke od brašna ili ove još zdravije palačinke od cijelog zrna.

Kao i uvijek kad se radi s pseudo-žitaricama potrebno ih je prethodno namakati, heljdu je dovoljno oko 7 sati. Ako ste u žurbi možete namakati barem 1h u vrućoj vodi. Više o prednostima namakanja ovdje.

Mogu se napraviti i s nekim drugim biljnim mlijekom ali najukusnije su s kokosovim jer je kremastije, daje puniji okus i palačinke se ljepše peku. Ako koristite neko drugo mlijeko, dodajte ga malo manje ili malo više heljde.

Moj izbor namaza je marmelada - s čim većim udjelom voća, tim bolje. Prije nego kupim obavezno pogledam sastojke a ova me ugodno iznenadila jer sadrži 72% voća i na veći postotak još nisam naišla.

Sastojci: šumsko voće 72% (jagode, maline, borovnice, kupine), šećer od jabuke, tvar za želiranje: voćni pektin, sok od limuna iz koncentrata - iz organskog uzgoja.

Meni se najbolje slažu uz žlicu - dvije kokosovog jogurta, a možete poslužiti uz neki drugi po želji.

RECEPT

SASTOJCI

  • 175 g heljde u zrnu (1 cup)
  • 1 žličica lanenih sjemenki 
  • 1 konzerva kokosovog mlijeka
  • prstohvat soli
  • 1 žličica ulja
  • * 55 ml vode
  • * 1 žličica agavinog sirupa
  • * usitnjeni bademi za posipati na vrh
  • * kokosov jogurt za na vrh 
  • marmelada za namazati
  • ulje za pečenje

* opcionalno ali preporučljivo


POSTUPAK

  1. Heljdu namakati 7h ili barem sat vremena u vrućoj vodi
  2. Dobro isprati
  3. Prebaciti u blender, dodati ostale sastojke
  4. Smjesu prebaciti u zdjelu i pustiti da odstoji barem 45 minuta u frižideru
  5. Dodati par kapljica ulja na tavu i dobro zagrijati (ulje je dovoljno samo za prvu palačinku u non stick tavi)
  6. Namazati maremeladom, dodati kokosov jogut i još malo marmelade na vrh, posipati usitnjenim bademima

U slast!

TIPS

  • namakanje je potrebno da se uklone anti-nutrijenti (fitinska kiselina, inhibitori enzima) i da bude lakše probavljiva
  • smjesa mora odstajati barem 45 minuta u frižideru jer se u suprotnom palačinke neće lijepo peći
  • agavin sirup je opcionalan, ali dat će više okusa i palačinke će imati zlatnastu boju kad se ispeču
  • za klasične tanke i veće palačinke dodajte vodu, ne preporučujem više od 55 ml
  • za manje i deblje palačinke vodu izostavite

Kako vam se čini?

U suradnji s Garden Organic Store.