Muffini od heljdinog brašna

Zdrav, jednostavan, ukusan desert koji se jako brzo pripremi.
Bez glutena, brašna, jaja, mlijeka, rafiniranog šećera...
Potrebne su dvije zdjele » jedna za suhe, jedna za tekuće sastojke, kalup za muffine, malo vremena i to je to.
Moj izbor dodataka su drobljena kakao zrna i grožđice, a možete dodati datulje, orašasti plod po vašoj želji...
Zasitni su i super su za uzeti vani - na posao, faks, piknik...
RECEPT
SASTOJCI
- 1 1/4 cup heljdino brašno (155g)
- 1/4 cup tapioka brašno (30g)
- 1/4 tsp (prstohvat) soli
- 1/2 tsp + 1/4 tsp soda bikarbona (malo manje od 1 žličice)
- 2 tsp (žličice) soka od limuna
- 1 1/4 cup pire od jabuke (270g)
- 1/4 cup ulje (50ml)
- 1/3 cup agavin sirup (115g)
- 1/4 cup kakao zrna (30g)
- 1/4 cup grožđice (30g)
POSTUPAK
- U zdjelu ubaciti suhe sastojke - heljdino, tapioka brašno, sol i promiješati
- U drugu zdjelu povezati tekuće sastojke - pire od jabuke, agavin sirup, ulje i promiješati
- Dodati tekuće sastojke u suhe, dodati sodu bikarbonu i limunov sok, lagano promiješati (ne previše da muffini ne budu tvrdi)
- Dodati kakao zrna grožđice i lagano umiješati
- Dodavati oko 2, 2 i pol žlice smjese u kalup za muffine, ispadne 6-7 muffina
- Peći na 180°C 20-25 minuta, provjerite čačkalicom ako su pečeni
I to je to. Uživajte!
TIPS
- stat će u kalup za 6 muffina ili 7 malo manjih ako imate veći kalup
- umjesto soka od limuna možete koristiti ocat, bitno je da nešto kiselo reagira sa sodom
- umjesto sode bikarbone možete koristiti prašak za pecivo (iako je soda zdravija opcija)
- za zamijeniti 1 žličicu praška za pecivo u receptima, koristite 1/4 žličice sode bikarbone i 1 žličicu soka od limuna/octa
- pire od jabuke možete kupiti ili napraviti doma tako da jabuke ogulite, kuhate u loncu s malo vode da pokrije dno dok ne omekšaju, zatim izblendati i to je to
- muffini su najukusniji prvi dan