Salata s kvinojom i brokulom

Ideja za jednostavnu i zdravu salatu koju možete pripremiti za ručak, večeru ili uzeti sa sobom vani (na posao, faks, školu, izlet...).
Meni su takve salate najčešći izbor za večeru - brzo se naprave, lagane su a opet zasitne, mogu se napraviti u različitim verzijama da ne dosade i mogu se uzeti sa sobom vani.
Mislim da je super prilika za lagano upoznati ukućane s kvinojom ako nisu ludi za njom jer okus ne prevladava i izgubi se u zelenoj salati. Ako ništa ne kažete, možda neće ni primijetiti ;)
RECEPT
koristiti vrstu salate i količine po izboru, ovo je recept za inspiraciju
KVINOJA
SASTOJCI
- 1/2 cup kvinoje (~ 75 g)
- 1 1/2 cup vode (~ 3 dcl)
POSTUPAK
- kvinoju namočiti u vodi preko noći (~8h) ili barem par sati prije pripreme u toploj vodi
- dobro isprati i procijediti
- staviti kuhati, zakuhati i pustiti da kuha 2-3 minute pa poklopiti i smanjiti na najmanje
- kuhati oko pola sata ili dok ne upije svu vodu
- pustiti da se malo ohladi
ZELENA SALATA
SASTOJCI
- 2-3 rukohvata crvenog radiča
- 3 rukohvata salate hrastov list
- sok 1/2 većeg limuna
- 1 žlica maslinovog ulja
- mladi luk
- sol po želji
POSTUPAK
- salatu oprati i narezati na manje komade
- crveni radič tanko nasjeckati (kao u videu) - bit će ukusiji i lakše za jesti
- povezati sve sastojke u velikoj zdjeli i začiniti
BROKULA
SASTOJCI
- 1 srednja brokula (ili par manjih)
- sok 1/2 većeg limuna
- 1 žličica maslinovog ulja
- sol po želji
POSTUPAK
- brokulu oprati, nasjeckati i kuhati na pari oko 10 minuta
- začiniti
- poslužiti uz salatu, pomiješati sve zajedno u velikoj zdjeli ili spremiti u posude za van
I to je to. Dobar tek!
TIPS
- od 1/2 cup nekuhane kvinoje, doć će oko 1 cup namočene i oko 1+1/2 cup kuhane
- mjere i količine su one koje sam koristila u videu, možete mijenjati po želji
- ako kvinoju skuhate unaprijed (npr. dok pripremate ručak) večera će biti još brže gotova
- ako niste naučeni na kvinoju u prehrani, probajte krenuti s manjom količinom pa povećavajte kako se privikavate
- brokula se može skuhati u vodi, ali na pari zadržava više nutrijenata
- iskoristiti i stabljike brokule