Kako pripremam heljdu

Heljda je lako probavljiva, ne sadrži gluten i super je za ove hladne dane jer grije tijelo. Meni ima blag, neutralan okus i volim je dodavati u salate ili juhe da budu malo zasitnije.
Treba je namakati oko 8h prije jela (više o namakanju o ovom članku) pa to skratim s dehidratorom - namočim je u većim količinama, dehidriram i spremim u staklenke. Tako me već čeka spremna kad je želim pripremiti i samo je treba 5 minuta kuhati u dvostrukoj količini vode.
Ako nemate dehidrator možete probati sušiti u pećnici na najnižoj temperaturi s malo otvorenim vratima. Nije cilj peći heljdu nego samo osušiti je u potpunosti da se može spremiti u staklenke. Nisam probala ali tako se često zamjenjuje dehidrator.
I moram spomenuti ovu sol jer mi je novo otkriće i odlična je :) Kupila mi ju je mama jer ju je probala u restoranu i oduševila se, nisam ni znala da postoji tako nešto a jako je ukusna i kvalitetna.
RECEPT
1 šalica = 250ml
SASTOJCI/KUHANJE DEHIDRIRANE HELJDE
- 1 šalica heljde
- 2 šalice vode
- sol
POSTUPAK
- Staviti 1 šalicu heljde u lonac i dodati 2 šalice vode
- Zakuhati pa smanjiti na najmanje, kuhati oko 5 minuta dok voda ne ispari
- Po želji i ako imate, posipati cvijet soli kad je heljda kuhana da se još malo istakne okus
SASTOJCI/KUHANJE BEZ DEHIDRIRANJA
- 1 šalica suhe heljde (nakon močenja dođe 2 1/2 šalice)
- 1 1/2 do 2 šalice vode
- sol
POSTUPAK
- Staviti heljdu u lonac i dodati 1 1/2 do 2 šalice vode, ovisno o tome koliko mekana želite da bude
- Zakuhati pa smanjiti na najmanje, kuhati oko 5 minuta dok voda ne ispari
I to je to. Dobar tek!
TIPS
- dehidriranje heljde super je način da bude uvijek brzo spremna
- tako može trajati i nekoliko mjeseci
- ako radite sa svježe namočenom heljdom, postupak je isti do dehidriranja ali je onda potrebno manje vode za kuhanje
- nakon namakanja 1 šalice suhe heljde bit će oko 2 i pol šalice namočene
- vrijeme kuhanja može varirati o tome koju heljdu koristite i koliko mekana želite da bude